首次使用之前
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首次使用之前，请用热水和一些洗涤剂进行清洗。
使用技巧
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铁板烧仅适用于烹饪食物。
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不要让酸性食物在铁板烧上停留 6 小时以上，如番茄 (番茄酱)、蛋
黄酱、柠檬、醋或盐水。酸含量高的食物会造成不必要的变色。
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不要使用尖锐的金属物品，否则会造成划痕。然而，在烹饪和油炸
时，划痕或其他类型的损坏不会对味道或质量产生任何影响。
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不要将铁板烧空置在热源上方，否则会变形。加热前一定要放油。
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铁板烧可以在 220°C 以下的普通烤箱和蒸汽烤箱中无故障使用。
在更高的温度下，不锈钢会变成蓝色甚至棕色，并会出现氧化痕
迹。这些变化不属于保修范围。
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由于把手会变热，所以最好务必使用锅架或烤箱手套。
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铁板烧使用完毕一定要冷却。
清洁和维护
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清洁时切勿使用钢丝绒、漂白剂或擦洗剂。
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如要进行温和护理，我们建议使用热水和一些洗涤剂/温和的家用清
洁剂以及抹布。
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如要去除顽固污渍，可以将铁板烧浸泡在溶有洗涤剂的热水中 (必
要时浸泡一夜)。使用柔软的毛刷、海绵或布进行清洁。
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为了去除钙或矿物质污渍，可用纯醋 (1 - 5 汤匙) 清洗餐具。然后
用热水和洗涤剂清洗。(也可以用一些柠檬汁代替醋——通常几滴
就够了。)
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在特殊的情况下，如严重的染色、烧焦的脂肪或其他残留物，处理
仍然发烫的铁板烧时，鉴于其高温，我们要非常小心地把冰块放在
表面上，然后用铁板灶专用铲、刷子或软海绵清除残留物。还可以
使用非研磨性不锈钢清洁剂。如果正常使用，不太可能出现污渍或
变色。即使出现这些现象，也不会影响食物本身和食物烹饪效果。
铁板烧由高级不锈钢制成。本产品适合感应烹饪，耐热能力达 220 C。铁板烧用一种特别开发的多层材料 SWISS-PLY ® 制成，核心采用铝
材，传热能力达普通不锈钢的 10 倍，周围有两层不锈钢。SWISS-PLY ® 是 Alinox AG / Switzerland 的商标，受法律保护。
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请注意： 为了最好地分配热量，灶具烹饪区域表面必须与铁板烧
表面相配。铁板烧设计用于私人住宅。
烹饪图
下面的图表中包含一些例子。烹饪时间取决于食物的类型、重量和质量。因而可能会出现差异。
理想的加热级别为 8 级 8. 级。
铁板烧
zh 使用说明书
烹饪火力
油炸时间 (分钟)
肉
小鸡胸肉 (2 cm 厚)
5 - 6
10 - 20
猪腰肉排、排骨 (天然)
6 - 7
6 - 12
肉排 (3 cm 厚)
7 - 8
8 - 12
肉丸、汉堡 (3 cm 厚)
4 . - 5 .
30 - 40
培根
6 . - 7 .
3 - 6
鱼
龙虾和大虾
7 - 8
5 - 10
三文鱼排
5 - 6
10 - 15
鳟鱼
3 . - 4 .
15 - 25
鱼排
6 - 7
10 - 15
蛋类菜肴
煎蛋
5 - 6
3 - 9
炒鸡蛋
4 - 5
3 - 9
蔬菜
大蒜、洋葱
5 - 6
2 - 9
西葫芦、茄子
6 - 7
5 - 10
胡椒、绿色芦笋
6 - 7
5 - 15
蘑菇
7 - 8
10 - 15
如果电磁灶有一个带煎炸感应功能的灵活区域，可以在铁板烧上使用这个功能 (从一定生产号开始)。
9
为了防止材料过热：
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切勿对铁板烧使用 9 级火力或火力推进功能。
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请不要使用油菜籽油或鳄梨油等烟点较高的油。烹饪油是最好的
温度指示器，因为从 180°C 左右会开始冒烟。
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