66
(2) Keverjen a vízbe egy kiskanál fehér cukrot, oldja fel, majd szórjon a cukrozott vízbe két kiskanál
élesztőt.
(3) Tárolja a mérőpoharat meleg helyen körülbelül 10 percig. Ne kavarja el az élesztőt.
(4) 10 perc után a habnak el kell érnie a mérőpohár felső szélét. Ellenkező esetben a hab nem
hatékony.
9. Só
A só szükséges a kenyér ízének és színének a javításához.
Mégis, a só megakadályozhatja az élesztő
erjedését. Ne használjon túl sok sót a kenyér készítése során. Ha nem szeretne sót használni,
kihagyhatja. A kenyér nagyobb lesz, ha nem tartalmaz sót.
10. Tojás
A tojások hozzáadása javíthatja a kenyér állagát, tá
plálóbbá és nagyobbá teszi, valamint érződni fog
a tojások sajátos aromája. Amikor tojást használ, azt egyenletesen el kell dolgozni a tésztában.
11. Zsír, vaj és növényi olaj
A zsír puhábbá teheti a kenyeret és megnöveli a tárolási időtartamát. A vajat m
iután kivette a
hűtőből használat előtt fel kell olvasztani vagy apró darabokra vágni, hogy egyenletesen ellehessen
keverni.
12. Sütőpor
A sütőport elsősorban a nagyon gyors programokkal készülő kenyerek kelesztéséhez és a
sütemények elkészítéséhez haszná
lják. A sütőpornak nincsen szüksége kelesztési időre és olyan
gázokat termel, amelyek elősegítik a buborékok képződését, így a kémiai reakciónak köszönhetően
a kenyér porhanyóssá válik.
13. Szódabikarbona
Megegyezik a fentebb bemutatott alapelvvel. Használható sütőporral kombinálva.
14. Víz vagy egyéb folyadékok
A víz a kenyérkészítés alapvető hozzávalója. Általában a 20°C és 25°C közötti vízhőmérséklet a
legmegfelelőbb. Mégis a gyors programok használatak
or a kenyér kelesztéséhez használt víznek 45
°C és 50 °C közöttinek kell lennie a gyorsabb kelesztés elérése céljából. A víz helyettesíthető tejjel
vagy 2% tejporral összekevert vízzel, amely gazdagítja a kenyér ízét és a pirítási fokozatát. Egyes
receptúrák olyan hozzávalókat tartalmaznak, mint például almalé, narancslé, citromlé stb., amelyek
fokozzák a kenyér ízét.
A hozzávalók mérése
Egy jó kenyér elkészítése során az egyik legfontosabb lépés a hozzávalók pontos használata.
Ajánlatos egy
mérőkanna vagy mérőkanál használata a pontos mennyiségek használatára, ellenkező
esetben romolhat a kenyér minősége.
1. A folyékony hozzávalók mérése
A víz, a tej és a tejporos oldatok mérőkannával mérhetők.
Figyelje meg a folyadék szintjét a kannát vízszintesen tartva.
Ha a mérőedénnyel étolajat mért, tisztítsa ki jól mielőtt más hozzávalókat is mérni kezdene.
2. Por állagú hozzávalók mérése
A por állagú hozzávalókat természetes állapotban kell megőrizni. A pontos mérési eredmény
érdekében egyengesse el egy késsel a kanna szájánál a mennyiséget.
3. A hozzávalók adagolási sorrendje
A hozzávalók adagolásánál be kell tartani a sorrendet. Általában a sorrend a következő: folyékony
hozzávalók, tojás, só és tejpor stb. Amikor a hozzávalókat adagolja a lisztet nem lehet teljesen
eldolgozni a folyadékkal. Az élesztőt csak a száraz lisztre lehet tenni. Az élesztő nem kerülhet
kapcsolatba a sóval. A liszt elkeverését követően egy adott idő után egy hangjelzés figyelmeztetni
fogja a gyümölcsök hozzáadására. A túl korai adagolás esetében a gyümölcsök veszítenek a
Содержание FBM-900BK
Страница 1: ...Capacitate 700 1000 g Putere 550 W 12 programe Mașină de făcut pâine FBM 900BK ...
Страница 20: ...19 Capacity 700 1000 g Putere 550W 12 programs Bread maker FBM 900BK ...
Страница 38: ...37 Капацитет 700 1000g Мощност 550 W 12 програми Хлебопекарна FBM 900BK ...
Страница 57: ...56 Kapacitás 700 1000 g Teljesítmény 550 W 12 program Kenyérsütőgép FBM 900BK ...
