47
5 чаени лъжички суха активна мая = 1 чаена лъжичка инстантна мая
2 чаени лъжички суха активна мая = 1,5 чаени лъжички инстантна мая
Маята трябва да се съхранява в хладилник, защото гъбичките от нея умират при висока
температура. Преди използване, проверете датата на производство на маята и срокът на
годност. След всяка употреба, съхранявайте я в хладилник най
-
бързо възможно. Повечето
пъти хлябът не бухва заради развалената мая.
Като следвате долните стъпки, можете да проверите дали маята е прясна и активна:
(1) Налейте половин чаша топла вода (45
-
50°C) в измерителна чаша.
(2) Добавете във водата 1 лъжичка бяла захар и разбъркайте, след това поставете във водата
две лъжички мая.
(3) Дръжте измерителната чаша на топло място за около 10 минути. Не разбърквайте във
водата.
(4) Пяната трябва да достигне до ръба на измерителната чаша. В противен случай, пяната е
неактивна.
9. Сол
Солта е необходима за подобряване на вкуса на хляба и цвета на кората. Въпреки това, солта
може да предотврати ферментацията на маята. Не използвайте прекалено много сол при
приготвянето на хляб. Ако не искате да използвате сол, можете да я пропуснете. Хлябът ще
бъде по
-
голям, ако не съдържа сол.
10. Яйца
Добавянето на яйца може да подобри консистенцията на хляба, като
го прави по
-
питателен и
по
-
голям, добавяйки му специфичния аромат на яйцата. Когато използвате яйца, те трябва да
се въвеждат равномерно в тестото.
11. Мас, масло и растително масло
Маста може да направи хляба по
-
мек и да увеличи неговия срок на годност. Маслото трябва
да се стопи или да се нарязва на малки парчета преди употреба, така че да може да се смеси
равномерно след изваждането му от хладилника.
12. Бакпулвер
Бакпулверът се използва предимно за втасване на хляба в ултра бързите програми и на
сладкишите. Бакпулверът не изисква време за втасване и образува газове, които водят до
формиране на мехурчета, за получаване на хлабава текстура на хляба, в резултат на химичните
реакции.
13. Натриев бикарбонат
Идентичен принцип с горния. Може да се използва и в комбинация с бакпулвера.
14. Вода или други течности
Водата е основна съставка за приготвяне на хляба. Обикновено, температурата на водата
между 20° C и 25° C е най
-
подходяща. Въпреки това, температурата на водата трябва да бъде
между 45° C и 50° C, за да се получи по
-
бързо втасване на хляба при използване на ултра бързи
програми. Водата може да бъде заменена с прясно мляко или вода, смесена с 2% мляко на
прах, което
обогатява вкуса на хляба и степента на препичане. Някои рецепти съдържат
съставки като ябълков, портокалов, лимонов сок и др., който подобрява вкуса на хляба.
Измерване на съставките
Една от най
-
важните стъпки за приготвянето на добър хляб е използването на правилни
количества съставки.
Препоръчително е да използвате градуирана чаша или мерителна лъжица за получаване на
точното количество, като в противен случай може да се повлияе върху качеството на хляба.
Содержание FBM-900BK
Страница 1: ...Capacitate 700 1000 g Putere 550 W 12 programe Mașină de făcut pâine FBM 900BK ...
Страница 20: ...19 Capacity 700 1000 g Putere 550W 12 programs Bread maker FBM 900BK ...
Страница 38: ...37 Капацитет 700 1000g Мощност 550 W 12 програми Хлебопекарна FBM 900BK ...
Страница 57: ...56 Kapacitás 700 1000 g Teljesítmény 550 W 12 program Kenyérsütőgép FBM 900BK ...
