FLORABEST 1226L7, Руководство по сборке и эксплуатации

Страница: 7 / 35

7
Posredno pečenje
Kako biste pripremili posudu za vatru za posredno
pečenje, takozvani elementi za dijeljenje ugljena
(P) (najčešće rešetke od žice) se postavljaju u za to
predviđene držače posude odnosno na rešetku za
ugljen koja leži u posudi. Tako se posuda za vatru
dijeli u tri zone: Zona 1 i 3 su međuprostori između
elementa za dijeljenje ugljena (P) i bočnog zida
spremnika za materijal koji gori.
Zona 2 je prostor između elemenata za podjelu
ugljena (P). Ovaj prostor ostaje slobodan. Ovdje
možete, ako je potrebno, postaviti posudu ili tanjur
za prijem masnoće koja kaplje. Zone 1 i 2 se pune
gorivom i ono se pali sukladno uputama za paljenje.
Čim se dostigne optimalno stanje žara, može se početi
s posrednim pečenjem.
Rešetka za roštilj koja leži iznad žara je najčešće tako
oblikovana da iznad zona 1 i 3 postoji još mjesta za
neposredno pečenje. Tako se mogu istovremeno rabiti
obje varijante. Ako želite polako i blago posredno
peći, uvijek Vam je potreban poklopac. Poklopcem se
prekriva posuda za vatru i oblikuje zatvoreni prostor
za pečenje.
Prorezi za zračenje na dnu posude za vatru i na gornjoj
strani poklopca moraju pri posrednom pečenju zbog
dotoka kisika uvijek biti otvoreni. Tako prostor za
pečenje u osnovi djeluje kao pećnica s kruženjem
toplog zraka. Vrijeme pečenja je kod posrednog
pečenja naravno znatno duže nego kod neposrednog.
Okretanje jela i s tim često otvaranje poklopca nije
potrebno, jer se dotok topline vrši sa svih strana.
2
1 3