44
45
ponerlos directamente en el
líquido y tambien se puede
usar como un rayador.
Cocinando con la olla a
Presión CHEF de Fagor
NOTA: LAs OLLAs A PREsiÓN FAGOR
TiENEN QUE UTiLiZARsE EN COCiNAs
DOMÉsTiCAs. NO EsTÁN HECHAs PARA
UsO EN COCiNAs COMERCiALEs.
Antes de utilizarla por primera vez
Para abrir la olla a presión, tire
del pulsador hacia el final del asa
(Fig.4) y deslice la tapa hacia la
derecha (en sentido contrario a
las agujas del reloj), sujetando
el asa de la olla con la mano
izquierda y levantando la tapa.
Antes de utilizar la Olla a Presión
CHEF por primera vez, lave todas
las partes y componentes con agua
tibia y un jabón para vajilla. Enjuague
y séquela bien. El cuerpo de la olla
se puede meter en el lavaplatos,
pero recomendamos lavar a mano
la tapa y sus componentes. Extraiga
siempre la junta de silicona cuando
lave la tapa. Lave la junta con
agua tibia y jabonosa, aclárela y
sequela bien. Cubra la junta con
una fina capa de aceite de cocinar
(oliva, girasol, etc.). Siga este
procedimiento cada vez que lave la
olla a presión, para alargar la vida útil
de la junta y para facilitar el cierre.
Figure 10
Figure 11
Cómo agregar alimentos y líquido
1. Para cocinar es imprescindible
introducir en la olla como mínimo
media taza de líquido que permita
la vaporización, para 10 minutos
o menos de cocción, o 2 tazas
de agua si se va a coinar durante
más de 10 minutos. NUNCA
COCINE CON MENOS AGUA. Es
importante utilizar siempre algún
tipo de liquid para cocinar en la
olla a presión, ya que el líquido
tiene que generar el vapor para
crear la presión. Sin líquido la
olla a presión no puede generar
presión. Como líquido puede
usar: agua, caldo, vino o cualquier
otro tipo de líquido para cocinar,
excepto aceite. Puede utilizar
aceite para dorar la carne o
pochar la cebolla antes de añadir
el resto de los ingredientes, pero el
ACEITE NO DEBE SER EL ÚNICO
LÍQUIDO en el que se cocine.
ATENCIÓN:
Las ollas a
presión NO son freidoras; no
intente freír bajo presión.
Figure 12
2. Nunca llene la olla mas de la línea
de llenado máximo (Fig 9). Es
necesario dejar suficiente espacio
en la olla para que sea capaz
de generar presión. Llene la olla
a la mitad de su capacidad si
esta cocinando comidas que se
expanden durante la coccion (por
ejemplo arroz u otros granos).
Llene la olla a la mitad de su
capacidad para preparar sopas.
Figure 9
3. Puede echar el líquido y los
alimentos directamente en la
olla a presión o cocinar al vapor
poniendo los alimentos en la cesta
de acero inoxidable ubicada sobre
el soporte de metal, cuando las
instrucciones o su propia receta
lo requieran. Para ello coloque
el soporte en el fondo de la olla,
añada al menos media taza
de líquido y coloque la cesta
con los alimentos encima.
Cómo cerrar la tapa y
empezar a cocinar
1. Cuando quiera empezar a cocinar,
coloque la tapa sobre la olla a
presión, alienando la pequeña
marca en la superficie metálica
de la tapa con la marca que se
encuentra en la parte de arriba
del asa de la olla. Una vez que las
dos marcas estén perfectamente
alineadas, empuje la tapa hacia
abajo suavemente. Después
deslice el asa de la tapa hacia
la izquierda (en el sentido de las
agujas del reloj), hasta que se
junten una sobre la otra las asas
de la tapa y de la base (Fig.13).
Oirá un “click” cuando el pulsador
se cierre automáticamente. Si la
tapa no se cierra correctamente,
la olla no generará presión
alguna. Esta es una medida de
seguridad, diseñada para prevenir
una apertura accidental de la
olla cuando hay presión en su
interior. El cierre se bloqueará
automáticamente en cuanto el
indicador de presión se haya
elevado, y sólo se desbloqueará
cuando el indicador de presión
haya vuelto a su posición original.
CHEF INTERIOR 12-19.indd 44-45
12/19/11 9:14 AM
