Fagor Paella Pan, Руководство пользователя

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RECETAS DE PAELLAS
Paella de vegetales
Ingredientes
1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/2
pulgada de ancho y cortadas en cuatro;
2 tazas de hojas de espinacas bien lavadas y
secas; 2 pimientos rojos medianos, picados
finos; 4 cucharaditas de chiles rojos y verdes
picados finos; 6 corazones de alcachofas
congeladas, cortados en cuatro; 2/3 de taza de
habichuelas habas congeladas;
6 champiñones shiitake grandes (alrededor
de 1/2 libra) sin tallos y picados; 1/2 taza de
arvejas congeladas o frescas; 8 cebollinos
medianos, lavados y picados grandes; 6
tazas de caldo de verduras o de pollo; 1/4
de cucharadita de azafrán; 8 cucharadas de
aceite de oliva; 1 tomate mediano, pelado, sin
semillas y picado fino; 4 dientes de ajo, picados;
1 cucharadita de pimentón molido dulce; 1
cucharadita de comino molido;
2 cucharadas de perejil picado; 3 tazas de arroz
importado del tipo español o arborio de grano
corto; sal kosher o de mar al gusto;
1/2 libra de arvejas blancas o chícharos
Instrucciones:
Mezcle en un tazón grande el calabacín,
las espinacas, los chiles verdes y rojos, las
alcachofas, las habas, los champiñones, las
arvejas y los cebollinos.
En una olla ponga el caldo y el azafrán y
mantenga caliente a fuego muy bajo.
Precaliente el horno a 400 ºF.
Caliente el aceite en la paellera.
Añada los vegetales del tazón y saltee unos 3
minutos a fuego alto, o hasta que las verduras se
suavicen ligeramente.
Agregue y revuelva el tomate, el ajo, el pimentón,
el comino y el perejil, y cocine 2 minutos más.
Añada el arroz y cúbralo con la mezcla de la
paellera.
Agregue todo el caldo y póngalo a hervir. Continúe
hirviendo durante 5 minutos.
Agregue las arvejas y póngalo en el horno. Cocine
sin cubrir durante 10-15 minutos más. Sáquelo
del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo
reposar durante otros 10 minutos.