eta 1172, Руководство пользователя

Страница: 47 / 60

LT
47
– Viščiuką ir pan. produktus perpjaukite perpus. Tokiu būdu, ištraukdami jį iš krepšio,
apsisaugosite nuo nusiplikymo.
– Gamindami tokius produktus kaip gruzdintos bulvytės, pasirinkite aukštesnę temperatūrą.
Kita vertus, gamindami didesnius produktus, pavyzdžiui, vištienos šlauneles arba mėsos
kukulius, pasirinkite žemesnę temperatūrą, kad jie tolygiai iškeptų jų vidus.
– Gruzdintos bulvytės bus skaniausios, jeigu kepsite jas dviem etapais. Prieš kepdami jas antrą
kartą, palaukite, kol bulvytės atvės.
– Nedėkite per daug produktų vienas ant kito, kad jie nesuliptų.
– Pašalinkite ledo perteklių nuo šaldytų maisto produktų.
–
Kepdami produktus keliais etapais, prieš sudėdami kitus maisto produktus, palaukite, kol
bus pasiekta norima temperatūra: kontrolinė lemputė užges.
– Kepdami kelių rūšių maisto produktus, pradėkite nuo tų, kuriuos reikia kepti esant
žemiausiai temperatūrai.
– Kepdami pusgaminius, naudokite aukštesnę temperatūrą ir kepkite juos trumpiau nei
šviečius produktus.
– Neprikraukite produktų daugiau nei pusę krepšio, kitaip sumažės aliejaus temperatūra ir
kepimo rezultatai nebus optimalūs.
ĮSPĖJIMAS: Kepdami produktus, kuriuose yra daug vandens, arba šaldytus produktus, krepšį į
įkaitintą aliejų leiskite lėtai, tuomet aliejus neištekės pro kraštus.
Po kiekvieno kepimo
– Dar šiltą aliejų rekomenduojame perkošti ir supilti jį į tinkamą indą, uždengti ir laikyti
šaldytuve, tuomet aliejuje nesusidarys nepageidaujamų nuosėdų.
ĮSPĖJIMAS: Į plastikinį butelį supiltas karštas kepimo aliejus jį ištirpins, o tai
pavojinga!
Perskaitykite toliau pateiktus patarimus, kaip kepti, ir vadovaukitės jais kaip pavyzdžiais ir
įkvėpimo gaminti maistą šaltiniu. Tai nėra kepimo vadovas, tik pavyzdys, kaip galima gaminti,
naudojant įvairius maisto ruošimo būdus. Apskritai trapius, šviežius maisto produktus
(daržoves, žuvį) rekomenduojama gaminti pasirenkant žemesnę temperatūrą, o šaldytus
produktus (keptas bulvytes, viščiuką ir pan.) – aukštesnę temperatūrą. Gruzdintuvėje kepama
ne ilgiau nei kelias minutes.
Maisto produktas Laikas (min.) Temperatūra (°C)
Gruzdintos bulvytės 6 - 9 190
Žuvies fi lė 3 - 5 150
Vištienos gabalėliai 6 - 8 170
Vištienos kepsneliai 13 - 20 170
Cukinijos 3 150
Grybai 3 150
Svogūnų žiedai 3 150
Spurgos 3 - 5 170
Blynai su obuoliais 4 170
Nemalonių kvapų šalinimas
Kai kurie maisto produktai (pvz., žuvis) gali suteikti kepimo aliejui nemalonų kvapą. Šį kvapą
galima neutralizuoti tokiu būdu:
– įkaitinkite kepimo aliejų iki 160 °C temperatūros;
– į įkaitusį aliejų įmeskite kelis pkuoštelius petražolių arba dvi riekeles duonos;