eta 1172, Руководство пользователя

Страница: 12 / 60

12
SK
– Pri fritovaní viacerých druhov potravín, začnite s tou, ktorá vyžaduje nižšiu teplotu.
–
Pri fritovaní predvypražených potravín použite vyššiu teplotu a kratší čas než u surových
potravín.
– Kôš neplňte viac ako do polovice, inak klesne teplota náplne a výsledok fritovania nebude
optimálny.
POZOR: Pri fritovaní potravín obsahujúcich veľké množstvo vody alebo zmrazených potravín,
spúšťajte kôš do náplne pomaly, zabránite tak vykypeniu fritovacej náplne.
Po každom fritovaní
– Odporúčame vlažnú fritovaciu náplň prefi ltrovať alebo precediť, preliať do vhodnej nádoby,
nádobu uzavrieť a uložiť do chladničky – zabráni sa tak tvorbe nežiaducich látok.
POZOR: Horúca fritovacia náplň roztaví fľašu z plastu a hrozí nebezpečenstvo úrazu!
Nasledujúce tipy spracovania považujte za príklady a za inšpiráciu. Ich účelom nie je poskytnúť
návod, ale ukázať možnosti rôzneho spracovania potravín. Všeobecne sa odporúča používať
nižšie teploty pre krehké potraviny (zelenina, ryby) a vyššie pre zmrazené potraviny (hranolčeky,
kurča, atď.). Časy spracovania potravín sú uvedené minútach.
Potravina Čas (min.) Teplota (°C)
Hranolčeky 6 - 9 190
Rybie fi lé 3 - 5 150
Kuracie prsty 6 - 8 170
Kuracie kúsky 13 - 20 170
Cukina 3 150
Huby 3 150
Cibuľové krúžky 3 150
Šišky 3 - 5 170
Jablkové lievančeky 4 170
Odstránenie nepríjemného pachu
Niektoré potraviny (napr. ryby) môžu fritovacej náplni odovzdať nepríjemný zápach. Tento
zápach môžete neutralizovať nasledujúcim spôsobom:
– ohrejte fritovaciu náplň na teplotu 160 °C,
– vložte do náplne niekoľko výhonkov petržlenu alebo dva plátky chleba,
–
vyčkajte až sa prestanú tvoriť „bubliny“, potom petržlen alebo chlieb vhodným nástrojom
vyberte. Fritovacia náplň bude teraz mať neutrálnu chuť.
Filtrovanie alebo výmena oleja
Olej nie je potrebné meniť po každom použití. Ak fritujete prevažne zemiaky a olej fi ltrujete,
je možné ho použiť 8-10x. Nepoužívajte rovnaký olej dlhšie než 6 mesiacov. Pri fi ltrácii alebo
výmene postupujte nasledovne:
– odpojte fritovačku od elektrickej siete,
– úplne vychladnutý olej prelejte z nádoby
B do inej nádoby s vhodným objemom,
– umyte a dôkladne vysušte nádobu B ,
– nalejte olej späť cez vhodný fi ltračný papier.