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RICETTE
Tipo di ge-
lato
Ingredienti
Preparazione
Gelato alla
vaniglia
2 tuorli
40 g di zucchero a
velo
24 g di zucchero va-
nigliato (ca. 3 bu-
stine)
200 ml di latte
200 ml di panna da
montare
Sbattere i tuorli con lo zucchero vanigliato e lo zuc-
chero a velo fino a ottenere un composto chiaro e
cremoso, quindi aggiungere il latte.
Montare la panna fino a farla diventare quasi fer-
ma,
quindi incorporarla nel composto.
Lasciare raffreddare il composto per il gelato in fri-
gorifero per circa 4 ore.
Ora lavorare il composto come descritto nelle istru-
zioni fino a ottenere il gelato.
Gelato al
cioccolato
1 uovo
60 g di zucchero se-
molato
110 ml di latte
160 ml di panna da
montare
10 g di sciroppo
d’agave
60 g di cioccolato
fondente
1 presa di sale
1 cucchiaino di zuc-
chero vanigliato
Mescolare l’uovo con lo zucchero e lo sciroppo d’a-
gave fino a ottenere un composto omogeneo.
Riscaldare il latte (senza portarlo a ebollizione) e
unirlo lentamente al composto, quindi aggiungere
il sale e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere il cioccolato sminuzzato al composto
caldo e mescolare fino a che il cioccolato non si sarà
completamente sciolto.
Cuocere il composto per il gelato sul fornello fino a
ottenere una crema densa, quindi toglierlo dal for-
nello e aggiungere la panna da montare.
Lasciare raffreddare il composto. Quando sarà nuo-
vamente a temperatura ambiente versarlo nella ge-
latiera.
Non appena il gelato sarà pronto verrà emesso un
segnale acustico.
Gelato al
lampone
o altri frutti
di bosco
150 g di lamponi
(o altri frutti di bo-
sco)
150 g di yogurt na-
turale
2 cucchiai di panna
da montare
2 cucchiai di zuc-
chero
Lavare i frutti di bosco e ridurli in purea con un frul-
latore a immersione.
Aggiungere lo zucchero, la panna da montare e lo
yogurt.
Zuccherare a piacimento e continuare a lavorare il
composto nella gelatiera.
Non appena il gelato sarà pronto verrà emesso un
segnale acustico.