UPPVÄRMNING
136
Din mikrovågsugn är idealisk för upptining.
Upptiningstiderna är vanligtvis mycket kor tare än
med traditionella metoder. Här är några tips. Ta ut
det frysta livsmedlet ur förpackningen och lägg det
på en tallrik för upptining.
LÅDOR OCH BEHÅLLARE
Lådor och behållare som är avsedda för
mikrovågsugnar är speciellt bra för upptining och
uppvärmning av mat, eftersom de kan tåla såväl
frystemperaturer (ner till cirka -40 °C) som hög vär me
(upp till cirka 220 °C). Du kan där för använda
samma behållare för att fr ysa, tina upp, vär ma och
t.o.m. tillaga maten utan att behöva flytta den.
ÖVERTÄCKNING
Täck över tunna delar med smala
remsor av aluminiumfolie före
upptining.
Upptinade eller var ma delar bör
på samma sätt täckas med
aluminiumremsor under upptining.
Detta förhindrar att tunna delar blir för var ma,
samtidigt som tjockare delar fortfarande är frysta.
KORREKT INSTÄLLNING
Det är bättre att välja en inställning som är för låg i
stället för en som är för hög. Om du gör det kan
du försäkra dig om att maten tinar jämnt. Om
mikrovågsinställningen är för hög, kommer ytan på
maten redan att ha börjat koka då insidan
fortfarande är fryst.
VÄNDA/RÖRA
Så gott som all mat måste
vändas eller röras då och då. Så
snart som möjligt bör du sära på
delar som har fastnat tillsammans
och placera om dem.
SMÅ MÄNGDER...
Små mängder tinar snabbare och jämnare än
större mängder. Vi rekommenderar att du fr yser
ner så små por tioner som möjligt. Genom att göra
det kan du laga hela menyer snabbt och lätt.
MAT SOM KRÄVER VARSAM HANTERING
Mat som tår tor, grädde, ost och bröd bör endast
tinas delvis och sedan tina klar t i rumstemperatur.
På så vis undviker du att ytterområden blir för
varma medan insidan fortfarande är fryst.
VILOTID
Detta är speciellt viktigt efter att ha tinat mat,
eftersom upptiningsprocessen for tsätter under
denna period. I upptiningstabellen hittar du
vilotiderna för olika livsmedel. Tjocka, kompakta
livsmedel kräver längre vilotid än tunnare livsmedel
eller livsmedel som är porösa. Om maten inte har
tinat tillräckligt, kan du for tsätta att tina den i
mikrovågsugnen eller förlänga vilotiden. När
vilotiden är slut bör du förbruka maten så snar t
som möjligt och undvika att frysa in den igen.
●
Färdiga maträtter i aluminiumbehållare bör tas
ur aluminiumbehållaren och värmas på en tallrik
eller i en form.
●
Mat bör täckas över med mikrovågsfolie, en
tallrik eller en kåpa (finns att köpa i affärer), så
att ytan inte torkar ut. Dr ycker behöver inte
täckas.
●
Ta bort locken från förslutna behållare.
●
Sätt i en glasrörare i behållaren vid upphettning
av vätskor som t.ex. vatten, kaffe, te eller mjölk.
●
Om möjligt bör stora mängder röras om då och
då, så att temperaturen fördelas jämnt.
●
De tider som anges gäller för mat i en
rumstemperatur på 20 °C. Uppvär mningstiden
för mat som lagras i kylskåp bör ökas något.
●
Efter uppvärmning bör maten stå i 1–2 minuter ,
så att temperaturen inuti maten kan fördelas
jämnt (vilotid).
●
Tiderna som anges är riktlinjer som kan varieras
efter inledande temperatur, vikt, vatteninnehåll,
fettinnehåll eller efter det resultat som du önskar
uppnå.
UPPTINING