100
www.electrolux.com
PRZEPISY
ILOŚCI DO UBIJANIA I CZASY OBRÓBKI
Składniki
Ilość
Jednostka
Czas
Prędkość
Śmietana
2.1~6.1
dL
60~80s
5~6
Białko jajka
1.2~2.4
dL
Co najmniej 100s
5~6
ILOŚCI DO MIESZANIA I CZASY OBRÓBKI (WYRABIANIE LEKKIEGO CIASTA NP. NA PLACEK)
Przepis
Składniki
Ilość
Jednostka
Czas/Prędkość
Sposób przyrządzenia
Biszkopt
Mąka
6,0
dL
200~230s
Ustawienie średnie
(ustawienie 3-4)
Margaryna
1,5
dL
Cukier
1,7
dL
Proszek do pieczenia
1,0
łyżeczka
Tort czekoladowy
Mąka
6,0
dL
300~360s
Ustawienie średnie
(ustawienie 2-4)
Masło powinno być miękkie, nie za twarde.
Wymieszać miękkie masło z cukrem do uzyskania
kremowej konsystencji. Dodać pojedynczo jajka.
Cały czas mieszając, dodać kwaśną śmietanę i cukier
waniliowy. Na końcu dodać mąkę z sodą oczyszczoną
i wymieszać.
Jajko
3
szt
Masło
1,5
dL
Cukier
1,3
dL
Cukier waniliowy
1,5
łyżeczka
Kwaśna śmietana
0,75
dL
Surowa masa nugatowa
75
g
Soda oczyszczona
2,3
łyżeczka
Ciasto maślane
Mąka
3,0
dL
200~230s
Ustawienie średnie
(ustawienie 2-4)
Umieścić wszystkie składniki w misce i mieszać aż
do wyrobienia.
Margaryna
1,5
dL
Cukier
1,7
dL
Świeże jajko
3
szt
Proszek do pieczenia
1,0
łyżeczka
ILOŚCI DO ZAGNIATANIA I CZASY OBRÓBKI
Przepis
Składniki
Ilość
Jednostka
Czas/Prędkość
Sposób przyrządzenia
Ciasto drożdżowe
(chlebowe), ilości
minimalne
Mąka
6,0
dL
350~380s
Ustawienie niskie
(ustawienie 1-2)
Umieścić wszystkie składniki w misce i ugniatać aż
do wyrobienia.
Woda
2,0
dL
Cukier
2,4
dL
Margaryna
1,0
łyżka
Sól
1,0
łyżeczka
Suche drożdże
2,0
łyżeczka
Ciasto drożdżowe*
(na pizzę), ilości
maksymalne
Mąka pszenna
8,0
dL
Co najmniej 480s
Ustawienie niskie
(ustawienie 1-2)
Woda
2,0
dL
Olej
0,5
dL
Świeże jajko
1
szt
Sól
1,5
łyżeczka
Cukier
1,0
łyżeczka
Suche drożdże
0,5
łyżka
Method
1. Połowę drożdży, sól i cukier wymieszać w pojemniku, odstawić.
2. Resztę drożdży, wodę i olej umieścić w misce miksera stojącego.
3. Ciasto należy mieszać standardowymi ubijaczami, z minimalną prędkością, do momentu otrzymania jednolitej konsystencji.
4. Następnie dodać jajko oraz drożdże wymieszane z solą i cukrem.
5. Zwiększyć prędkość do średniej i stopniowo dodawać mąkę.
6. Gdy masa zacznie wystawać ponad ubijacze, należy je wymienić na ubijacze do ciężkiego ciasta.
7. Wsypać resztę mąki i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
8. Na tym etapie należy obserwować moc pobieraną przez mikser stojący, czy nie przekracza wartości maksymalnej podanej przez producenta.
9. Masa jest gotowa, gdy odrywa się od dłoni.
*Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego nie należy przekraczać 2. stopnia prędkości. Może to spowodować
uszkodzenie urządzenia. mikser.
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx.indd 100
2017-05-24 16:08:45