
Während des Backens können sich die
Kuchenbleche im Ofen verziehen. Beim
Abkühlen kehren sie wieder zu ihrer alten
Form zurück.
9.4 Backtipps
Backergebnis
Mögliche Ursache
Abhilfe
Die Unterseite des Kuchens ist
nicht ausreichend gebacken.
Die Einschubebene ist nicht richtig. Den Kuchen auf eine tiefere Einschubebe‐
ne stellen.
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht oder streifig.
Die Ofentemperatur ist zu hoch.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
niedrigere Ofentemperatur ein.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Der Kuchen ist zu trocken.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine höhere
Ofentemperatur ein.
Die Backzeit ist zu lang.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine kürz‐
ere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmässig
gebacken.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Der Kuchenteig ist nicht gleichmäs‐
sig verteilt.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den Ku‐
chenteig gleichmässig auf dem Kuchen‐
blech.
Der Kuchen ist in der in einem
Rezept angegebenen Backzeit
nicht fertig.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
höhere Ofentemperatur ein.
9.5 Backen auf einer
Einschubebene
Verwenden Sie die Funktion: Ober-/
Unterhitze.
BACKEN IN FORMEN
(°C)
(min)
Mürbeteig, Heizen Sie den leeren Backofen vor
190–210
10–25
2
Tortenboden – Rührteig
170–190
20–25
2
Pikante Torte
180–200
40–60
1
Gugelhupf / Brioche
160–180
50–70
1
Käsekuchen
160–180
60–90
1
Sandkuchen / Früchtekuchen
150–170
70–90
1
38
DEUTSCH
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