ECG PCB 815, Рецепты

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Schnelles Brot
Brotgewicht 1125 g 1350 g 1600 g
Reihenfolge Zeit 1:25 1:30 1:35
1 Wasser 430 ml 520 ml 610 ml Wassertemperatur
40–50°C
2 Salz 2 Löffel 2.5 Löffel 3 Löffel in die Ecke geben
3 Zucker 4 Löffel 5 Löffel 6 Löffel in die Ecke geben
4 Öl 4 Löffel 5 Löffel 5 Löffel
5 Brotmehl 5 Tassen/
700 g
6 Tassen/
840 g
7 Tassen/ 980 g
6 Instante Backhefe 2 Löffel 2.5 Löffel 2.5 Löffel für trockenes Mehl, darf
nicht in Berührung mit
Flüssigkeiten kommen
8
Kolatsche
Reihenfolge Zeit 1:35 Zucker mit Ei und
Wasser verrühren, mit
einem elektrischen
Schaumschläger
auspeitschen, restliche
Ingredienzen in den
Backbehälter geben
und Programm starten.
1 Wasser 30 ml
2 Eier 8 Stk.
3 Zucker 1 Tasse
4 Butter 2 Löffel
5 selbstgärendes
Mehl
4 Tassen/560 g
6 Instante Backhefe 1 Löffel
9
Kneten
Reihenfolge Zeit 0:15
1 Wasser 330 ml
2 Salz 1 Löffel in die Ecke geben
3 Öl 3 Löffel
4 Brotmehl 4 Tassen/560 g
10
Teig
Reihenfolge Zeit 1:50
1 Wasser 610ml
2 Salz 3 Löffel in die Ecke geben
3 Öl 5 Löffel
4 Brotmehl 7 Tassen/
890 g
5 Instante Backhefe 2 Löffel für trockenes Mehl, darf
nicht in Berührung mit
Flüssigkeiten kommen
11
Pastateig
Reihenfolge Zeit 0:10
1 Wasser 620 ml
2 Salz 1 Löffel
3 Öl 3 Löffel
4 Brotmehl 8 Tassen