
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•
En tirant le levier A, presser fortement pour aplanir la pâte.
Figure 6.3
•
Ensuite, maintenir le levier A sans effort et pousser le levier B vers la droite , ceci dans le but
de libérer les couteaux. Presser une fois de plus le levier A pour permettre aux couteaux de
descendre encore un peu (figure 6.4).
Figure 6.4
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Maintenant la pâte est divisée en portions de poids égales
.
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