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CHAPITRE 6

OPÉRATION ET REMPLACEMENT DE PRESSE

6.1. OPÉRATION

•

Mettre la pâte précédemment pesée sur la plaque bouleuse (avec un peu de farine), aplanir
ensuite la pâte avec les mains de façon à remplir parfaitement la plaque.

•

Placer la plaque bouleuse sur la plaque en aluminium, en vous assurant qu’elle est bien ajustée
dans l’axe de la plaque d’aluminium (fig. 6.1)

Figure 6.1

Figure 6.2

1.

Vis d’ajustement (en hauteur) pour la taille désirée de la pâte.

2.

Tige de blocage de la tête (pour faciliter le nettoyage).

A. Levier de la presse.
B. Levier permettent de libérer les couteaux.
C. Levier d’enroulement automatique de la pâte.

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Страница 4: ...structions This manual must be kept in a safe place and be accessible to everyone that uses the machine The manufacturer is not responsible for the machine s damages in the following situations Bad us...

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Страница 13: ...extended Figure 6 3 Subsequently relieving the lever A but without the release push the lever B to the right which has the function to release the knife cutting Press again the lever A to drop the fu...

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Страница 15: ...ough portion you want to split and curl It is very important that this adjustment is correct for a good winding dough of tacos Figure 6 7 If the dough dish door slides appear scratched by the star you...

Страница 16: ...following the illustrations below Remove the two covers Pull the cover up and then out Remove the rim of the press Remove a dish on the machine take out the safety pin of the dough ring Turn the ring...

Страница 17: ...ress Loosen the screw with the key supplied with the machine Remove the press Pull the hand press always aligned with the shaft Already out of the machine put the press on a flat surface and clean Pla...

Страница 18: ...shing the machine open manually always aligned with the central shaft Check the alignment between the hole and press the shaft and tighten the central screw Tighten the four nuts manually Close the to...

Страница 19: ...18 Reinstall the dough ring and the safety pin Place the protective covers of the machine Figure 6 9 The figure 6 9 refers to the entire sequence of images of the replacement of the press...

Страница 20: ...ors To clean correctly the machine you must 1 Remove the ring s security pin fig 7 1 2 Pull down the lever A of fig 4 with the dough rounding plate installed in place fig 6 1 3 Turn the ring to remove...

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Страница 23: ...s responsible for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance If any parts are proven defective duri...

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Страница 25: ...in de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les dommages ou les pertes pouvant survenir pendant le transport Pour votre protection cet quipement...

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Страница 41: ...18 Replacer l anneau de la presse et installer la goupille de s curit Replacer les couvercles protecteur de la machine...

Страница 42: ...lubrifier l arbre utilisez un lubrifiant alimentaire Pour nettoyer correctement l appareil vous devez 1 Enlever la barrure de s curit de l anneau fig 7 1 2 Abaisser le levier A de la fig 4 avec la pl...

Страница 43: ...Abaisser le levier A de la fig 4 avec la plaque pour arrondir la p te install e au bon endroit fig 6 1 3 Tourner l anneau pour l ajuster dans les fentes fig 7 2 4 Replacer la barrure de s curit de l a...

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