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Doyon DSA315, Руководство пользователя

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DSA3xx-F.DOC

08/09

1

DIVISEUSE BOULEUSE SEMI-AUTOMATIQUE DOYON

PRESSE DE PORTION INTERCHANGABLE

DSA315 / DSA322 / DSA330 / DSA336

TABLE DES MATIÈRES

POUR OBTENIR DE MEILLEURS RÉSULTATS, VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT CE
MANUEL.

CHAPITRE 1 – RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

2

                       – PLAQUE SIGNALÉTIQUE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

2

CHAPITRE 2 – INFORMATION GÉNÉRALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3

CHAPITRE 3 – UTILISATION DE LA DIVISEUSE BOULEUSE

3.1 – Description générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

4

3.2 – Caractéristiques de l’appareil  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

3.3 – Mauvaise utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

CHAPITRE 4 – DONNÉES TECHNIQUES

4.1 – Dimensions générales  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  

5

4.2 – Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6

4.3 – Spécifications électriques  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  

7

4.4 – Installation électrique  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

4.5 – Système de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

CHAPITRE 5 – CONNEXION ÉLECTRIQUE ET INSTALLATION

5.1 – Installation  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  

9

5.2 – Installation électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10

CHAPTER 6 – OPÉRATION ET REMPLACEMENT DE PRESSE

6.1 – Opération . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

11

6.2 – Remplacement de la presse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

15

CHAPTER 7 – ENTRETIEN  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

19

GARANTIE LIMITÉE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

Содержание DSA315

Страница 1: ...ale Lini re Qc Canada G0M 1J0 Tel 1 418 685 3431 Canada 1 800 463 1636 US 1 800 463 4273 FAX 1 418 685 3948 Internet http www doyon qc ca e mail doyon doyon qc ca DSA315 DSA322 DSA330 DSA336 Product P...

Страница 2: ...SE OF THE DIVIDER ROUNDER 3 1 General description 4 3 2 Machine s characteristics 4 3 3 Improper use of the machine 4 CHAPTER 4 TECHNICAL DATA 4 1 General dimensions 5 4 2 Technical characteristics 6...

Страница 3: ...m to do their inspection We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation For your safety this equipment has been verified by qualified technicians and ca...

Страница 4: ...structions This manual must be kept in a safe place and be accessible to everyone that uses the machine The manufacturer is not responsible for the machine s damages in the following situations Bad us...

Страница 5: ...200g each The DSA322 divides dough into 22 equal units from 1 4oz 40g up to 4 8 oz 135g each The DSA330 divides dough into 30 equal units from 1oz 30g up to 3 5 oz 100g each The DSA336 divides dough i...

Страница 6: ...he semi automatic divider rounder Model A Inch mm B Inch mm C Inch mm D Inch mm E Inch mm F Inch mm DSA 315 23 585 20 508 54 1371 24 610 83 2108 47 1194 DSA 322 23 585 20 508 54 1371 24 610 83 2108 47...

Страница 7: ...machine a compact stable and resistant structure Stainless steel knives Aluminum molding plate Dough rounding plate fig 3 Fig 3 Chrome steel shafts The cover lifts easily for rapid cleaning Wheel moun...

Страница 8: ...to NSF 8 4 5 SECURITY SYSTEMS The division process or dough cut is a mechanical process The dangerous parts are protected so that the hands cannot go through A ring protects the user but also maintain...

Страница 9: ...8 Figure 4 1 Press height adjusting screw 2 Machine s opening pin for cleaning A Press lever B Star unbolt lever C Automatic roller lever...

Страница 10: ...wheels are mobile and two others are fixed to facilitate the machine s displacements and preventing it to move while in operation The floor s surface where the machine will be in service must be solid...

Страница 11: ...e on the same electric plug make sure that it has the electric capacity for it See chapter 4 3 NEMA configuration for the plug on the machine Warning Take all the precautions to avoid dangers of fire...

Страница 12: ...and spread the dough with your hands so it occupy the most area in the moulding circles Place the dish together reel it in post fig 6 1 Figure 6 1 Figure 6 2 1 Height adjustment screw of the press 2 B...

Страница 13: ...extended Figure 6 3 Subsequently relieving the lever A but without the release push the lever B to the right which has the function to release the knife cutting Press again the lever A to drop the fu...

Страница 14: ...nds and release the lever C fig 6 5 the return to initial position of rest Figure 6 5 Now the bread is fully round Release the lever A the return to initial position of rest and remove the dish with t...

Страница 15: ...ough portion you want to split and curl It is very important that this adjustment is correct for a good winding dough of tacos Figure 6 7 If the dough dish door slides appear scratched by the star you...

Страница 16: ...following the illustrations below Remove the two covers Pull the cover up and then out Remove the rim of the press Remove a dish on the machine take out the safety pin of the dough ring Turn the ring...

Страница 17: ...ress Loosen the screw with the key supplied with the machine Remove the press Pull the hand press always aligned with the shaft Already out of the machine put the press on a flat surface and clean Pla...

Страница 18: ...shing the machine open manually always aligned with the central shaft Check the alignment between the hole and press the shaft and tighten the central screw Tighten the four nuts manually Close the to...

Страница 19: ...18 Reinstall the dough ring and the safety pin Place the protective covers of the machine Figure 6 9 The figure 6 9 refers to the entire sequence of images of the replacement of the press...

Страница 20: ...ors To clean correctly the machine you must 1 Remove the ring s security pin fig 7 1 2 Pull down the lever A of fig 4 with the dough rounding plate installed in place fig 6 1 3 Turn the ring to remove...

Страница 21: ...20 4 Put in the ring s security pin...

Страница 22: ...21 Remove the pin 2 of fig 7 4 and fig 7 5 and tilt the top section fig 7 6 of the machine to clean it fig 7 6 Figure 7 4 Figure 7 5 Figure 7 6 CAUTION SAVE THESE INSTRUCTIONS 2 2...

Страница 23: ...s responsible for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance If any parts are proven defective duri...

Страница 24: ...LA DIVISEUSE BOULEUSE 3 1 Description g n rale 4 3 2 Caract ristiques de l appareil 4 3 3 Mauvaise utilisation de l appareil 4 CHAPITRE 4 DONN ES TECHNIQUES 4 1 Dimensions g n rales 5 4 2 Caract rist...

Страница 25: ...in de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les dommages ou les pertes pouvant survenir pendant le transport Pour votre protection cet quipement...

Страница 26: ...manuel doit tre conserv dans un endroit s curitaire et accessible toute personne qui utilise cet appareil Le fabricant n est pas responsable des dommages caus s l appareil dans les situations suivant...

Страница 27: ...e Le DSA322 divise la p te en 22 unit s gales de 1 4 oz 40g jusqu 4 8 oz 135g chacune Le DSA330 divise la p te en 30 unit s gales de 1oz 30g jusqu 3 5 oz 100g chacune Le DSA336 divise la p te en 36 un...

Страница 28: ...la diviseuse bouleuse semi automatique Mod le A Pouce mm B Pouce mm C Pouce mm D Pouce mm E Pouce mm F Pouce mm DSA 315 23 585 20 508 54 1371 24 610 83 2108 47 1194 DSA 322 23 585 20 508 54 1371 24 61...

Страница 29: ...structure compacte stable et r sistante Couteaux p te en acier inoxydable Plaque moulante en aluminium Plaque bouleuse Fig 3 Arbre en acier chrom Le couvert se soul ve facilement pour un nettoyage rap...

Страница 30: ...processus de division ou coupe de la p te est un processus m canique Les parties dangereuses sont prot g es de fa on ce que les mains ne puissent y acc der Un anneau prot ge l utilisateur mais aussi m...

Страница 31: ...8 Figure 4 1 Vis d ajustement de hauteur de la presse 2 Bouton d ouverture de l appareil pour nettoyage A Levier de la presse B Levier de d verrouillage des couteaux C Levier d enroulement automatique...

Страница 32: ...roues sont mobiles et deux autres roues sont fixes de fa on faciliter le d placement de l appareil et dans un m me temps l emp cher de bouger lorsqu il fonctionne La surface du plancher o est install...

Страница 33: ...e prise lectrique assurez vous d avoir la capacit lectrique n cessaire Voir chapitre 4 3 configuration NEMA pour la prise de l appareil Avertissement Prenez toutes les pr cautions afin d viter les ris...

Страница 34: ...ent la plaque Placer la plaque bouleuse sur la plaque en aluminium en vous assurant qu elle est bien ajust e dans l axe de la plaque d aluminium fig 6 1 Figure 6 1 Figure 6 2 1 Vis d ajustement en hau...

Страница 35: ...aintenir le levier A sans effort et pousser le levier B vers la droite ceci dans le but de lib rer les couteaux Presser une fois de plus le levier A pour permettre aux couteaux de descendre encore un...

Страница 36: ...omatique Attendez 4 ou 5 secondes puis rel chez le levier d enroulement C Figure 6 5 Chaque portion de p te a maintenant la forme d une balle Rel chez le levier A et enlevez la plaque enrouleuse avec...

Страница 37: ...oir fig 6 7 Ajustez la hauteur pour obtenir la taille de p te d sir e que vous voulez diviser et arrondir Figure 6 7 Si les plaques appuyant contre la p te semblent gratign es vous pouvez ajuster la v...

Страница 38: ...uctions ci dessous Enlever les deux couvercles Tirer le couvert vers le haut et ensuite le sortir Enlever l anneau de la presse Enlever la goupille de s curit de l anneau Tournez l anneau dans le sens...

Страница 39: ...manuellement D visser la vis centrale de la presse D sserer la vis avec une cl fournie avec la machine Enlever la presse Tirer la presse la main en demeurant aligner avec l arbre Une fois sortie plac...

Страница 40: ...vec photo dans l ordre inverse Replacer la presse manuellement toujours gardez l alignement avec l arbre central V rifiez l alignement entre le trou et l arbre de la presse et serrez la vis centrale S...

Страница 41: ...18 Replacer l anneau de la presse et installer la goupille de s curit Replacer les couvercles protecteur de la machine...

Страница 42: ...lubrifier l arbre utilisez un lubrifiant alimentaire Pour nettoyer correctement l appareil vous devez 1 Enlever la barrure de s curit de l anneau fig 7 1 2 Abaisser le levier A de la fig 4 avec la pl...

Страница 43: ...Abaisser le levier A de la fig 4 avec la plaque pour arrondir la p te install e au bon endroit fig 6 1 3 Tourner l anneau pour l ajuster dans les fentes fig 7 2 4 Replacer la barrure de s curit de l a...

Страница 44: ...1 Enlevez la barrure 2 des fig 7 4 et fig 7 5 et penchez la section du haut fig 7 6 de l appareil pour la nettoyer fig 7 6 Figure 7 4 Figure 7 5 Figure 7 6 AVERTISSEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 2 2...

Страница 45: ...ire installer son quipement ad quatement de l op rer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique Dans le cas o les pi...

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