CONSTRUCTA 9000472481, Инструкция по эксплуатации

Страница: 46 / 76

46
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
De pizzastand
0
is zeer geschikt voor het bereiden van verse
gerechten, waarvoor veel warmte van de onderkant nodig is, en
voor kant-en-klare diepvriesproducten.
Let op de volgende punten:
■
Bekleed de bakplaat met bakpapier
■
Leg frites niet op elkaar
■
Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
om.
■
Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■
Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
■
Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
bakplaten van aluminium. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste opgegeven
temperatuur in te stellen. In principe levert de laagste
temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
De opgaven in de tabel gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
Met de pizzastand
0
kunt u niet op meerdere niveaus bakken.
Hete lucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Basisdeeg Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Roerdeeg
Plaatgebak met bedekking 1 160 ­ 170 35 ­ 45 1 180 ­ 190
1 + 3 160 ­ 170 50 - 60 - -
Spring ­ /rechthoekige vorm 1 150 ­ 160 60 ­ 70 2 160 ­ 170
Zandtaartdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel 1 170 ­ 180 45 - 55 1 190 ­ 200
1 + 3 160 ­ 170 55 - 65 - -
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv. roomglazuur 1 170 ­ 180 70 ­ 90 1 180 ­ 190
Springvorm, bijv. kwarktaart 1 150 ­ 160 50 - 90 2 160 - 180
Vorm vruchtentaartbodem 1 150 ­ 160 25 ­ 35 2 170 ­ 180*
Biscuitbeslag
Biscuitrol 1 180 ­ 190* 10 ­ 15 1 200 ­ 210*
Biscuit (6 eieren) 1 150 ­ 160 30 ­ 45 2 160 ­ 170
Biscuit (3 eieren) 1 150 ­ 160* 20 ­ 30 2 160 ­ 170*
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel 1 160 ­ 170 40 - 55 1 190 ­ 200
1 + 3 160 ­ 170 45 ­ 65 - -
Gistkrans/-vlecht (500g) 1 160 ­ 170 35 ­ 45 1 180 ­ 190
Springvorm 1 160 ­ 170 30 ­ 40 2 160 ­ 170
Tulbandvorm 1 160 ­ 170 35 ­ 45 2 170 ­ 180
* Oven voorverwarmen
Hete lucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Klein gebak Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Gistdeeg 1 160 ­ 170 15 ­ 25 2 180 ­ 190
1 + 3 160 ­ 170 20 ­ 30 - -
Baisermassa 1 80 160 - 180 2 80
1 + 3 80 180 ­ 200 - -
Bladerdeeg/soezendeeg 1 190 ­ 200* 30 ­ 40 1 200 ­ 220*
1 + 3 190 ­ 200* 35 ­ 45 - -
Roerdeeg, bijv. muffins 1 150 ­ 160* 20 ­ 30 1 170 ­ 180*
1 + 3 150 ­ 160* 25 ­ 35 - -
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes 1 140 ­ 150* 15 - 20 2 150 ­ 160*
1 + 3 140 ­ 150* 20 ­ 30 - -
* Oven voorverwarmen