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PLATT
Rezepte
Oostfreeske Neeijahrskoken
Biggaaven:
• Twee Eier
• 125 g Fett (Margarine/Butter)
• 150 g Zucker
• 150 Gramm Kluntje
• ca. half Liter Water (sovöl dat de Kluntje un Zucker gaud
bedeckt is (dat mutt naast een dünne Mengsel geeven)
• 2 Pack Vanille Zucker
• 500 Gramm Mehl
• bitche Anis un Kardamom (na Geschmack)
So word maakt:
Kluntje und Zucker in kookt Water uplösen. Fett un
Kluntje/Zuckerwater schumig röhren, De Eier un de
Gewürze togeeven, Denn Mehl un dat Zuckerwater in
Wessel unnerröhren. De Deeg mutt fein dünn ween.
De klaar Deeg sull över een Nacht stahn blieven. Am
besten buten ofdeckt. Vör Backbeginn pröven, of de
Deeg fein dünn is. Meest dickt de över Nacht na.
Denn bitche Zuckerwater nageeven un unnerröhren.
Tipp: De Deeg mutt as een licht Vanillesoße ween
Carlos Hörnchen
Bigaaven:
• Twee Eier
• 175 g Botter
• 200 g Zucker
• 250 ml Water
• Twee Pack Vanille Zucker
• 350 g Mehl
So word maakt:
De Botter in een Pott uplösen, Zucker mit Vanillezu-
cker mischen, mit Water as Deeg röhren. De Deeg
mutt good van de Lepel lopen. Wenn nich, bitche
Water to. Deeg mindestens twee Stünd stahn late,
beter över Nacht.
Zimt Hörnchen
Bigaaven:
• 125 g Botter
• 250 g Zucker
• 4-5 Eier
• 1Tl Rum
• 1TL Zimt
• bitche Solt
• 200 g Mehl
So word maakt:
Botter, Zucker un de Eier sahnig röhren, na un na de
annern Bigaaven to doon.
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