ChefLine CHABB23T, Инструкция по эксплуатации

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DE
Bedienung des Geräts
Der Schockkühler eignet sich für ein rasches Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln (siehe die Tabelle mit
den Temperaturangaben für die zu gefrierenden Produkte).
Legen Sie keine ofenwarmen Lebensmittel in den Schockkühler, sondern warten Sie einige Minuten, bevor
Sie die Kammer beladen und den Zyklus starten.
Beachten Sie bitte, dass das Herunterkühlen eines Lebensmittels von verschiedenen Faktoren abhängig ist
wie z. B.:

Form, Art und Dicke des Materials, in dem das Lebensmittel aufbewahrt wird.

Ob das aufbewahrte Lebensmittel mit einem Deckel bedeckt ist oder nicht.

Die physikalischen Eigenschaften des Lebensmittels: Dichte, Wasser- und Fettgehalt.

Die Temperatur des Lebensmittels vor dem Schockkühlen/Schockfrosten.
Die Zeiteinstellung des Schockkühlzyklus muss auf Art und/oder Gewicht des Lebensmittels abgestimmt
werden.
AUSWAHL DES SCHOCKZYKLUS (Plus- oder Minustemperaturen)
Folgende Arten des Schockkühlzyklus können gewählt werden:

Zeitgesteuert: wenn Sie die exakte Zeitdauer für das Schockkühlen/Schockfrosten kennen. Bei
Zyklusende schaltet das Gerät automatisch auf Temperaturhalten um.

Temperaturgesteuert: Hierzu müssen Sie den Kerntemperaturfühler in das Lebensmittel einsetzen.
Stellen Sie dann die gewünschte Temperatur des Lebensmittels für das
Schockkühlen/Schockfrosten ein. Sobald der Temperaturfühler die Solltemperatur misst, ertönt ein
Signalton und der Schockkühler schaltet auf Temperaturhalten um (siehe das Kapitel
„Positionierung des Kerntemperaturfühlers“).
Schockkühlzyklus Drehzahl
Art des
Lebensmittels
Beladung Kerntemperatur
PLUSTEMPERATUR Höchste Drehzahl
Alle Lebensmittel
mit hoher Dichte
und große
Mengen
Max. 3 kg pro
Behälter
+3 °C max. 90 Min.
MINUSTEMPERATUR Höchste Drehzahl
Alle Lebensmittel
mit hoher Dichte
und große
Mengen
2.2 kg
Bis -18 °C (240
Minuten)
Verminderte
Drehzahl
Empfindliche
Lebensmittel,
Gemüse, Cremes,
Nachspeisen und
kleine Mengen