UA-15
4.
Під час приготування переверніть стейк тільки один раз. Точний час приготування залежатиме від товщини шматка, а також потрібного
ступеню приготування. Час приготування може становити 2-8 хвилин для кожного боку. Натисніть на стейк, щоб перевірити його готовність,
– чим він жорсткіший, тим ближчий до ступеню "well done".
5.
Покладіть стейк "відпочити" на кілька хвилин на теплу тарілку, щоб м’ясо стало ніжнішим перед подачею.
Обсмажування в дуже гарячій олії з постійним перемішуванням
1.
Виберіть сумісні з індукційними варильними панелями вок із пласким дном або велику сковорідку.
2.
Підготуйте всі інгредієнти та посуд. Обсмажування в дуже гарячій олії з
постійним перемішуванням має бути швидким. Якщо потрібно приготувати велику кількість продуктів, обсмажуйте їх кількома маленькими
порціями.
3.
Попередньо розігрійте сковороду і додайте дві столових ложки олії.
4.
Спочатку приготуйте м’ясо, зніміть його зі сковороди і зберігайте теплим.
5.
Обсмажте овочі. Коли вони будуть гарячими, але ще хрусткими, зменште температуру зони приготування, поверніть у сковороду приготоване
м’ясо та додайте соус.
6.
Обережно перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно нагрілися.
7.
Подавайте на стіл відразу ж.
Налаштування нагріву
Наведені нижче налаштування є тільки рекомендованими. Фактичні налаштування залежатимуть від низки факторів, включно з кухонним
посудом та кількістю продуктів, що готуються. Для визначення найкращих налаштувань слід поекспериментувати з варильною панеллю.
Налаштування нагріву
Процедура
1 - 2
•
делікатне розігрівання незначних об’ємів їжі
•
розтоплювання шоколаду, масла і нагрівання продуктів, які швидко підгорають
•
варіння на повільному вогні
•
повільне підігрівання
3 - 4
•
розігрівання їжі
•
швидке кип’ятіння
•
приготування рису
5 - 6
•
млинці
7 - 8
•
пасерування
•
приготування пасти
9
•
обсмажування в дуже гарячій олії з перемішуванням
•
підрум’янювання
•
доведення супу до кипіння
•
кип’ятіння води
