BROWIN 330230, Руководство пользователя

Страница: 14 / 53

2
Деревянные балки
4 11
Ножки с отверстиями
для крепления
4
3
Крюки
5 12
Дымоход
1
4
Корпус с двойной
стенкой
1 13
Заслонка дымохода
1
5
Боковые держатели
2 14
Термометр
1
6
Поднос для
конденсата
1 15
Держатель для
дверей
1
7 Поднос для щепы 1 16
Магнитные дверцы из
двойной жести
1
8
Перегородка
1 17
Мобильный
держатель для топки
1
9 Топка 1
Дополнительное оборудование:
НАЗВАНИЕ КОЛИЧЕСТВО ШТУК
Шуруп M5x10
14
Шуруп M4x50
2
Гайка M6
2
Монтаж:
Распакуйте составляющие, которые находятся в камере коптильни.
1.
Прикрутите 4 ножки (11) с помощью 8 шурупов M5x10.
2.
Прикрутите 2 боковых держателя (5) с помощью 4 шурупов M5x10.
3.
Прикрутите 1 ручку для дверей (15) с помощью 2 шурупов M4x50.
4.
Прикрутите 1 Дымоход [12] с помощью 2 шурупов M5x10.
5.
К обеим заслонкам прикрутите по 1 шестиугольной втулке (10) при помощи гайки M6.
6.
Термометр закрутите в отведенном месте в дверцах.
Подготовка продуктов к копчению
•
Перед тем, как приступить к копчению, можно продлить срок хранения продуктов путем
их маринования.
•
Не рекомендуется варить продукты перед копчением, поскольку коптить лучше всего
продукты с минимальным содержанием воды.
•
Перед тем, как поместить продукты в коптильню, их следует хорошо просушить.
•
На влажных и мокрых кусках мяса легче оседают частицы дыма, происходит их
конденсация и образуется нежелательный слой сажи.
•
Ни в коем случае нельзя вешать продукт, предназначенный для копчения, на солнце.
Копчение
:
1. Откройте дверцу коптильни.
2. Достаньте из топочной камеры поддон (9), разожгите в нем древесный уголь или брикет, после
того, как он разгорится, задвиньте поддон обратно в камеру.
3. Внизу внутренней камеры поместите поднос (7) с равномерно распределенной коптильной
щепой, а над ним - поднос для конденсата (6).
4. Поместите в камеру для копчения заранее подготовленные продукты. Длинные и большие
(например, угри), рекомендуется подвесить на балках в верхней части камеры или с
использованием коптильных крюков, чтобы продукты они не соприкасались друг с другом. Это
предотвратить неравномерно копчение продуктов.
5. Закройте дверцы коптильни.
Внимание: Во время всего процесса копчения контролируйте температуру при помощи
термометра (14), установленного в дверце. Температуру внутри камеры можно регулировать при
помощи заслонок топки (10) и заслонки дымохода (13).