BROWIN 330230, Руководство пользователя

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2
Holzbalken
4 11
Füße mit Öffnungen zum
Montieren
4
3 Haken 5 12
Schornstein
1
4
Gehäuse mit doppelter
Wand
1 13
Schornsteinschieber
1
5
Seitengriffe
2 14
Thermometer
1
6
Tablett für
Kondenswasser
1 15
Türgriff
1
7
Tablett für
Räucherspäne
1 16
Magnetische Tür aus
doppeltem Blech
1
8
Dichtung
1 17
Mobiler Griff der
Feuerstelle
1
9 Feuerstelle 1
Zusatzausstattung:
BEZEICHNUNG
STÜCKZAHL
Schraube M5x10 14
Schraube M4x50 2
Mutter M6 2
Montage:
Nach Auspacken der Bestandteile, die sich in der Räucherkammer befinden:
1.
4 Füße (11) unter Verwendung von 8 M5x10 Schrauben andrehen.
2. 2 Seitengriffe (5) unter Verwendung von 4 M5x10 Schrauben andrehen.
3.
1 Türgriff (15) unter Verwendung von 2 M5x10 Schrauben andrehen.
4. 1 Schornstein [12] unter Verwendung von 2 M5x10 Schrauben andrehen.
5. An beide Schieber je 1 sechseckige Buchse (10) mit Hilfe der M6-Mutter andrehen.
6. Das Thermometer in den markierten Punkt an der Wand eindrehen.
Vorbereitung der Produkte für das Räuchern
•
Vor dem Räuchern kann die Haltbarkeit der Produkte durch Pökeln verlängert werden.
•
Es wird nicht empfohlen, das Brühen vor dem Räuchern durchzuführen, da nur Produkte mit
geringstem
Wassergehalt geräuchert werden sollten.
•
Vor dem Aufhängen im Räucherofen sollten die Produkte gut getrocknet sein.
•
An feuchten oder nassen Fleischstücken haften Rauchpartikel besser, es kommt dann zur ihrer
Verflüssigung und es bildet sich eine unerwünschte Rußschicht.
•
Auf keinen Fall sollte das zu räuchernde Produkt in der Sonne aufgehängt werden.
Räuchern:
1. Die Tür des Räucherofens öffnen.
2. Die Schublade der Feuerstelle herausschieben (9), in ihr ein Feuer auf Holzkohle oder Holzbrikett
entfachen
und nach dem Durchglühen wieder in die Kammer schieben.
3. Oberhalb
des Bodens der inneren Kammer das Tablett (7) mit den gleichmäßig verteilten
Räucherspänen platzieren und wiederum oberhalb dieses Tabletts das Tablett für Kondenswasser
(6) hineinschieben.
4. Die zuvor vorbereiteten Produkte in die Kammer geben. Größere und längere (z. B. Aale) Produkte
an den Balken im oben Teil der Kammer oder unter Anwendung von Räucherhaken so aufhängen,
dass sie einander nicht berühren. Dies verhindert, dass die Produkte ungleichmäßig geräuchert
werden.
5. Die Tür des Räucherofens schließen.
Achtung: Während des gesamten Räuchervorgangs die Temperatur im Räucherofen mithilfe des an der
Tür montieren Thermometers (14) kontrollieren Die Temperatur in der Räucherkammer kann mithilfe
der Feuerstellenschieber (10) und des Schornsteinschiebers (14) reguliert werden.