Om de temperatuur en luchtcirculatie te verhogen, opent u de regelschuif van
de rookpijp volledig. Als de temperatuur niet voldoende stijgt door het verhogen
van de luchtcirculatie, moet u mogelijk meer hout en/of houtskool toevoegen.
Volg de instructies in het hoofdstuk 'Houtskool/hout toevoegen tijdens het
barbecueën' van deze handleiding.
Om de temperatuur op peil te houden, moet er tijdens het braden mogelijk meer
hout en/of houtskool worden toegevoegd.
OPMERKING: droog hout leidt tot een hogere temperatuur dan houtskool.
Verhoog dus het aandeel hout ten opzichte van het aandeel
houtskool om de temperatuur te verhogen. Harde houtsoorten
zoals eik, hickory, mesquite, fruitbomen- en notenbomenhout
zijn uitstekende brandstoffen vanwege hun verbrandingssnelheid.
Wanneer u hout als brandstof gebruikt, dient u te zorgen dat het
hout goed droog is. Gebruik geen harsachtige houtsoorten, zoals
dennenhout, dit geeft een onaangename smaak.
Om te zorgen dat het voedsel uw favoriete houtsmaak krijgt, kunt u
experimenteren met blokken, stokken of snippers van een houtsoort die een
houtsmaak afgeeft, zoals hickorynoot, pecannoot, appel, kersen of mesquite.
Het hout van de meeste fruit- en notenbomen kan worden gebruikt om
een houtsmaak te verkrijgen. Gebruik geen harsachtige houtsoorten, zoals
dennenhout, dit geeft een onaangename smaak.
Houtblokken of houten stokken met een lengte van 7,5 tot 10 cm en een
dikte van 2,5 tot 5 cm zijn het meest geschikt. Tenzij het hout nog groen
is, weekt u het 30 minuten in water of wikkelt u elk stuk in folie en maakt
u een aantal kleine gaatjes in het folie om meer rook te produceren en te
voorkomen dat het hout te snel verbrandt. Voor een goede rooksmaak hebt
u geen grote hoeveelheid hout nodig. De aanbevolen hoeveelheid voor de
barbecue is 5 tot 6 houtblokken of houten stokken. Experimenteer door meer
hout toe te voegen voor een sterke rooksmaak of minder voor een mildere
rooksmaak.
Het is normaal gesproken niet nodig om tijdens het braden extra hout toe te
voegen. Het kan echter nodig zijn als u zeer grote stukken voedsel bereidt.
Volg de instructies en waarschuwingen in het hoofdstuk 'Houtskool/hout
toevoegen tijdens het barbecueën' van deze handleiding om te voorkomen dat
u tijdens het toevoegen van hout letsel oploopt.
76
Houtsmaak
Stap 7
Trek ovenwanten/handschoenen aan en zet de braadroosters op de
steunranden in de braadruimte.
WAARSCHUWING: draag altijd ovenwanten/handschoenen wanneer u de
hoogte van het houtskoolrooster aanpast, zodat u uw
handen niet verbrandt.
Stap 8
Leg het voedsel op de braadroosters en sluit het deksel.
Gebruik altijd
een vleesthermometer om te controleren of het vlees goed gaar is
voordat u het van de barbecue haalt.
Stap 9
Laat de barbecue volledig afkoelen. Volg daarna de instructies in de
hoofdstukken 'Veiligheid na gebruik' en 'Goede zorg en goed onderhoud'
van deze handleiding.
De temperatuur regelen
Содержание 810-3001-G
Страница 11: ...10 HOT CAUTION PRECAUCION CALIENTE Barrel Smoker Assembled...
Страница 20: ......
Страница 31: ...30 HOT CAUTION PRECAUCION CALIENTE Barbecue fumoir mont...
Страница 40: ......
Страница 51: ...50 HOT CAUTION PRECAUCION CALIENTE AFFUMICATORE A BARILE montato...
Страница 60: ......
Страница 71: ...70 HOT CAUTION PRECAUCION CALIENTE Rookoven gemonteerd...
Страница 80: ......
Страница 91: ...90 HOT CAUTION PRECAUCION CALIENTE R ucherofen Montiert...