
70
kk
Тазалау және күту
Кеспе жасау
Қамры парақтарын кең кеспеге өңдеу
үшін төмендегілерді орындаңыз.
■ Қамыр парақтарын кеспенің керекті
ұзындығына кесіңіз.
■ Кең кеспе үшін паста қондырмасын
орнатыңыз.
■ Қамыр парақтарын біліктерден бір рет
өткізіңіз.
Нұсқау:
Кеспені сосын дереу әзірлеуге
немесе сақтау үшін кептіруге болады.
Тазалау және күту
Пайдаланған керек-жарақтарды әр
пайдаланудан соң тазалау тиіс.
Назар аударыңыз!
–
Құрамында спирт немесе алкоголь бар
тазалау құралдарын пайдаланбаңыз.
–
Өткір, ұштық немесе металды
заттарды пайдаланбаңыз.
–
Ешқандай қырғыш сүрткіштерді
немесе тазалағыш құралдарды
пайдаланбаңыз.
–
Бұрыштық берілісті және паста
қондырмасын ешқашан ағатын сумен
тазалаңыз немесе жуу машинасына
салыңыз.
Бұрыштық берілісті тазалаңыз.
■ Бұрыштық берілісті жұмсақ, дымқыл
шүберекті сүртіп сосын құрғатыңыз.
Паста қондырмасын тазалау
■ Паста қондырмаларын құрғақ
шүберек және жаққышпен тазалаңыз.
■ Қатты ластанғанда дымқыл шүберекті
пайдаланып сосын кептіріңіз.
Рецепттер
Ингредиенттер
Жұмыртқалы кеспе
–
400 г бидай ұны
–
200 г жұмыртқа (шам. 5 дана)
–
55 г су
Қызанақ кеспе
–
400 г бидай ұны
–
115 г қызанақ пастасы
–
100 г жұмыртқа (шам. 2 дана)
–
35 г су
Толы бидай ұны
–
400 ш толы бидай ұны
–
260 г жұмыртқа (шам. 6 дана)
Шпинат кеспе
–
400 г бидай ұны
–
160 г шпинат
–
90 г су
Кеспе қамыры қатты бидай
жармасымен
–
200 g Weizenmehl
–
200 г қатты бидай жармасы
–
10 қасық қайнаған су
–
96 г жұмыртқа (шам. 2 дана)
Кеспе қамыры қарақұмықпен
–
160 г қарақұмық
–
240 г бидай ұны
–
114 г жұмыртқа (шам. 3 дана)
–
6 ас қасық қайнаған су
Қамыр жасау
■ Барлық ингредиенттерді ыдысқа
салыңыз.
■ Илеу ілмегімен 4-6 минут 3-басқышта
илеңіз.
■ Егер масса тым құрғақ болса, су
қосыңыз. Массадан қатты допты
пішімдеуге болады.
Кеспені қайнату
■ Кеспені жетерлік қайнаған және
тұздалған суға салыңыз (шам. 4 литр
су ½ кг кеспеге).
■ Жаңа кеспелерді қамыр қалындығы
бойынша 2-5 минут ішінде дайын
болады (қамыр және құрғақтыққа
байланысты).
■ Қайнату кезінде абайлап араластырып
сосын кеспеге торшада су құйыңыз.
Бізде өзгерістер енгізу құқығы бар.