44
Еріту
Өнімдерді орамадан шығарыңыз, қолайлы ыдысқа салыңыз
және торға қойыңыз.
Орамадағы өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
Еріту уақыты өнімдердің түрі мен мөлшеріне байланысты.
Құсты тәрелкеге төсімен салыңыз.
Кептіру
Тек қана мінсіз жеміс пен көкөністі алып әбден жуыңыз.
Суын ағызып сосын кептіріңіз.
Пісіру табасын 3-биіктікке,
Торды 1-биіктікке салыңыз.
Пісіру табасымен торды пісіру мен пергамент қағазымен
қаптаңыз.
Өте сулы жеміс пен көкөнісіті бірнеше рет аударыңыз.
Кепкендерді бірден қағаздан алып қойыңыз.
Азық-түліктегі акриламид
Акриламид көбінесе дәнді дақылдардан және картоптан
жасалған өнімдерде пайда болады, мысалы, картоп чипстерінде,
фри картобында, тосттарда, шағын бөлкелерде, нанда, көмеште
(кекстерде, печеньеде).
Қатырылған өнімдер
Құралдар
Деңгей Қыздыру
түрі
Температура деректері, °C
мысалы,қаймақты торттар, сарымайлы кремдік торттар, шоколад
немесе қанттық глазурьды торттар, жемістер, тауық, шұжық пен ет,
нан, тоқаштар, пирог және басқа бұйымдар
Тор
2
B
Температура реттегіші
белсенді болып қалады
Жеміс пен шөптер
Биіктігі
Қызыту түрі
Температура °C
Ұзақтығы, сағат
600 г алма шеңберлері
1+3
:
80
шам. 5
800 г алмұрт кесндісі
1+3
:
80
шам. 8
1,5 кг алхоры немесе қара өрік
1+3
:
80
шам. 8-10
200 г тамақ шөптері, тазаланған
1+3
:
80
шам. 1½
Құрамында акриламид бар тамақты әзірлеу туралы кеңестер
Жалпы
мәліметтер
■
Әзірлеу уақыты мүмкіндігінше қысқа болуы керек.
■
Тамақтардың түсі күңгірт емес, алтын түсті болуы керек.
■
Пісіріп жатқан тамақтың өлшемі неғұрлым үлкен болса, оны әзірлеу барысында
соғұрлым көбірек акриламид пайда болады.
Пісіру
Жоғарғы/төменгі ыстық макс. 200 °C.
3D ыстық ауа немесе ыстық ауа режимінде макс. 180 °C.
Печенье
Жоғарғы/төменгі ыстық макс. 190 °C.
3D ыстық ауа немесе ыстық ауа режимінде макс. 170 °C.
Жұмыртқа немесе жұмыртқаның сары уызы акриламидтің пайда болуын азайтады.
Духовка шкафындағы фри картобы
Табада біркелкі және бір қабат етіп орналастырыңыз. Фри картобы құрғап кетпеуі үшін
табада кемінде 400 г пісіріңіз
