DE
| 21
Sorte
Wassergehalt
(%)
Vorbehandlung bzw. Bemerkung
Blanchieren
(Min.)
Dörrstufe
Dörrzeit
(Std., ca.)
Artischocken
87
säubern und halbe Herzen schneiden
2 - 4
2
4 - 5
Blumenkohl
89
in esslöffelgroße Stücke teilen, ½ Stunde in Salz
-
wasser mit 1 EL Essig legen
3 - 4
2
5 - 7
Bohnen, grün
90
Enden und Fäden entfernen, schräg schneiden
3 - 4
2
5 - 6
Brokkoli
89
Vorbehandlung wie Blumenkohl
3 - 4
2
3 - 5
Gurken
95
10 mm dicke Scheiben schneiden
-
2
6 - 8
Kohl
92
säubern und in Stücke schneiden (im Dampf)
2 - 3
2
3 - 5
Kohlrabi
85
würfeln oder Scheiben schneiden
3 - 5
2
3 - 5
Möhren / Pastinaken
88
quer oder schräg schneiden
2 - 3
2
4 - 5
Petersilie
55
Stängel entfernen
-
2 (1)
2 - 3
Paprika / Peperoni
93
Streifen schneiden
-
2
4 - 6
gemischtes Suppen-
gemüse
-
klein würfeln oder Streifen schneiden
2
2 (1)
3
Spargel
92
schälen , ungeteilt oder 20 mm Stücke
2 - 3
2
4 - 8
Spinat
91
über Dampf blanchieren bis er leicht welkt
1
2
2
Sellerie
94
Scheiben schneiden
2
2
6
Zwiebel
89
Scheiben schneiden
-
2
3
Tomaten
94
30 – 45 Sek. in heißes Wasser tauchen, schälen,
vierteln
-
2
8 - 10
Rhabarber
95
schälen, in Zitronenwasser tauchen,
25 mm Stücke schneiden
-
2
3 - 5
Kürbis / Zucchini
92
schälen, entkernen, 8 mm Streifen oder Schei-
ben
-
2
4 - 5
Kräuter
-
vom Stängel befreien, nicht zerkleinern
-
1!
2 - 3
Pilze
-
halbieren, große Pilze in Scheiben schneiden
-
1!
4 - 6
Содержание 4035161601120
Страница 8: ...8 DE...
Страница 24: ...24 GB...
Страница 40: ...40 FR...
Страница 56: ...56 IT...
Страница 72: ...72 ES...
Страница 88: ...88 CZ...
