DE 9
Gebrauch
Tips für das Backen
Backhöhen
Je nach Höhe des Gebäcks oder der Plätzchen legen Sie das
Backblech in die zweite oder dritte Schiene von unten.
Backformen legen Sie auf den Bratrost den Sie in die erste
oder zweite Schiene von unten schieben.
Backformen
Insbesondere bei Öfen mit Ober- und Unterhitze spielt das
Material der Backformen eine große Rolle. Die besten
Backformen sind aus schwarzem Blech hergestellt oder mit
einem speziellen Kunststoff beschichtet, da sie die Wärme am
schnellsten aufnehmen und die Zubereitungszeiten verkürzen.
So können Sie feststellen, ob die Torte gar ist:
Stechen Sie 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit mit
einem Hölzchen in die Torte und zwar dort, wo diese am
höchsten ist. Wenn das Hölzchen trocken bleibt und kein Teig
daran klebt, können Sie den Ofen ausschalten und die
Nachwärme benutzen, um die Torte gut durchbacken zu
lassen.
Die Torte fällt zusammen
Benutzen Sie beim nächstenmal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein. Sie müssen sich
genau an die im Backbuch angegebenen Rührzeiten halten.
Die Torte ist eingefallen
Die Torte hat am Rand eine normale Höhe, ist aber in der
Mitte eingefallen. Den Rand der Springform nicht einfetten.
Nach dem Backen müssen Sie die Torte vorsichtig mit einem
Messer lösen.
Die Torte ist an der Oberseite zu dunkel
Die Torte auf eine niedrigere Schiene schieben, die
Temperatur niedriger einstellen und die Torte länger backen
lassen und eventuell eine schwarze Backform gebrauchen.
Die Torte ist an der Unterseite zu dunkel
Das Gebäck auf eine höhere Schiene schieben und die
Temperatur niedriger einstellen.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 9
