Salzburg TCBM-TCPW
Русский
05060207 00 03-2020
119
17. Установите и проверьте температуру
-
Поверните ручку
3
и установите температуру на 90 °C
Контроль температуры осуществляется посредством:
механического термометра, установленного на задней части возле пульта управления рис. 11.
механического термометра, установленного на передней панели из нержавеющей стали рис. 12
18. Система предотвращения запотевания
Устройство оснащено вентиляторами рис.17 для предотвращения образования конденсата
на передних стеклах.
i
Активируйте вентиляторы только в случае образования конденсата.
19. Загрузка витрины
•
Нагревайте устройство не менее 2 часов
•
Выставляйте блюда сразу после приготовления
•
Поместите продукты непосредственно на поверхность нагрева
•
Регулярно проверяйте внутреннюю температуру блюд
Блюда должны иметь минимальную температуру 65 °C
Несколько раз в день проверяйте, поддерживается ли эта температура
В некоторых блюдах продолжается процесс приготовления, в периоды низких продаж
храните небольшое количество продуктов.
i
Отдельно можно заказать лотки Gastronorm (EN 361) различной глубины 20, 40, 65,
100 мм. рис. 14.
Соусы и подливки можно хранить при температуре до 82 °C
20. Открытие и закрытие переднего стекла (рис. 18)
Для облегчения операций по очистке и загрузке, Salzburg имеет возможность открытия пе
-
редней части вниз.
Если открытия не происходит:
•
НЕ нажимайте на верхнее стекло
•
Воздействуйте на отбойник, не прилагая чрезмерного усилия
i
Если переднее стекло все еще не открывается, обратитесь к производителю.
21. Задние крышки (рис. 15)
Чтобы избежать ненужной потери тепла и обеспечить требуемое санитарное состояние вы
-
ставленных товаров, в качестве опции доступны раздвижные задние крышки.
Установите крышки
Шаг
Действие
1
Вставить первую крышку во внутреннюю сторону направляющей.
2
Опустить нижнюю часть на внутреннюю сторону нижней направляющей.
3
Вставить вторую крышку во внешнюю сторону верхней направляющей.
4
Опустить нижнюю часть на внешнюю сторону нижней направляющей.