Zelmer 880.0LCD, User Manual, Page: 80 / 94

84
Proizvod Maks. količina Priprema Brzina Rad** Vrijeme rada
Tjesto
za palačinke
1,5 čaša mlijeka,
–
1,5 čaša vode,
–
3 čaše brašna,
–
3 jaja.
–
Sve proizvode smjestiti u posudu i izmješati. Tje -
kom mješanja (u slučaju potrebe) lopaticom zgrnuti
brašno sa stjenki posude.
8–12 C 30–45 s
Kolač sa sirom 1 kg sira
izmješati maslac(margarin) sa šećerom
–
i žumanjkom.
Kroz ljevak dodavati postupno sir porezan na
–
male komadiće.
Utrti sirnu masu.
–
Mješačem za tjesto ubiti pjenu od bjelanjka.
–
U posebnoj posudi sastaviti sirnu masu s pjenom
–
i ostalim sastojcima. Pažljivo izmješati kašikom.
10
10
6
4–6
C
C
C
C
ok. 1 min.
ok. 2 min.
ok. 1 min.
2 min.
Tijesto
za piroške
500 g brašna,
–
1-2 jaja,
–
200 ml vode,
–
2 kašike ulja.
–
Sve sastojke staviti
U posudu miksera i mješati.
6 C 60 s
Umješano tijesto
3 čaše brašna (ok.450 g),
–
3 nepuna čaše šećera
–
u prahu (ok. 400 g),
400 g maslaca,
–
9 jaja,
–
1 kašičica praška za pecivo.
–
Umješati maslac (na sobnoj temperaturi) Sa še -
–
ćerom i žumanjcima.
U posudi mješača tjesta ubiti pjenu od bjelanjaka.
–
Nasuti brašno i prašak te izmješati.
–
Tijesto preliti u dvije tepsije za kekse.
–
Peći 45 min. na temp. ok. 180°C.
–
6
6
2
C
C
C
7 min
1 min
ok. 2 min
Dizano tijesto*
500 g brašna,
–
150 g šećera,
–
125 g maslaca,
–
250 ml mljeka
–
30 g germe,
–
3 jaja.
–
Izmješati germu s toplim mljekom, 1 kašiku
šećera i 1 kašiku brašna; sačekati da naraste;
dodati brašna, jaja, rastopljenu masnoću i obraditi;
sačekati ok. 30 min. da tijesto naraste.
Peći 40 min. na temperaturi. ok. 160°C.
9 C 2 min.
Farš od mesa
500 g kuhane govedine
–
u varivu od povrća,
2 kuhana jaja
–
1 porezano na kockice
–
i uprženo s lukom
sol, papar
–
Skuhati meso, porezati na kocke (ok. 3 cm).
–
Jaja podjeliti na četvrtine
–
Sve sastojke staviti u posudu miksera i miješati
–
(ako je masa suviše suha treba doliti vodu od
kuhanja mesa i zamješati).
12 C 30–45 s
* Dizano tijesto
Pažnja: Tijesto dobiveno po gore navedenim receptima je jako rijetko i nije formirano u kugle ne odljepljuje se od ruke niti od stjenke
posude. Tijesto svojom konzistencijom ne liči na tipično tjesto na germi ne da se formirati niti razvlačiti. Pripremajući tjesto na germi po
gore navedenoj recepturinie, treba nakon mješanja svih sastojaka i obrade tjesta, odmah ga premjestiti u pripremljene forme za pečenje.
Poslije pečenja dobiva se ukusna pušasta doro narasla i slatkasta kifla na germi.
** Rad: P – pulsirajuće C – stalno
Tabela 2. POSUDA ZA MIKSIRANJE
Proizvod Maks. količina Priprema Brzina Rad* Vrijeme rada
Voćni koktel 1 litra = 0,50–0,75 l voće
Usitniti voće.
–
Dodati mlijeko, miksirati.
–
10–12
12
P
C
5–10 puta
30 s
Tijesto
Za palaćinke
1litra = 1čaša mljeka
+ 1 čaša vode
+ 2 jaja + brašno
Sve proizvode staviti istovremeno u posu -
du i umiksirati.
Povećavati
od 8–12
C
do
30 s
Juha od
povrća
1 litra = 30 dkg kuhanog povrća,
–
10 dkg nemasnog mesa,
–
2 čaše variva.
–
Skuhati meso i povrće, ohladiti,miksirati.
–
Dodati varivo.
–
10–12
12
P
C
5–10 puta
30–40 s
* Rad: P – pulsirajuće C – stalno