Cuadro de especificaciones para hornear y asar
REPOSTERÍA
TIPO DE ALIMENTO
Cocción convencional
Tiempo de coc-
ción (min)
Notas
Posición de la
parrilla
Temp. (°C)
Masas batidas
2
170
45-60
En molde de repostería
Masa con mantequilla
2
170
20-30
En molde de repostería
Tarta de queso
1
170
70-80
En un molde de repostería
de 26 cm en un estante de
rejilla
Tarta o pastel de man-
zana
2
170
80-100
En 2 moldes de repostería
de 20 cm en un estante de
rejilla
1)
Strudel
3
175
60-80
En bandeja de repostería
Tarta de mermelada
2
170
30-40
En molde de repostería de
26 cm
Bizcocho
2
170
50-60
En molde de repostería de
26 cm
Pastel de Navidad /
Tarta de frutas
2
160
90-120
En molde de repostería de
20 cm
1)
Tarta de ciruelas
1
175
50-60
En molde de pan
1)
Pastelillos
3
170
20-30
En bandeja de repostería
Galletas / Pastas
3
140
30-35
En bandeja de repostería
Merengues
3
120
80-100
En bandeja de repostería
Bollos
3
190
15-20
En bandeja de repostería
1)
Bollos de crema
3
190
25-35
En bandeja de repostería
Tartaletas
2
180
45-70
En molde de repostería de
20 cm
Tarta de frutas
1
160
110-120
En molde de repostería de
24 cm
Tarta Victoria
1
170
50-60
En molde de repostería de
20 cm
1)
1)
Precaliente el horno 10 minutos.
PAN Y PIZZA
TIPO DE ALIMENTO
Cocción convencional
Tiempo de coc-
ción (min)
Notas
Posición de la
parrilla
Temp.
(°C)
Pan blanco
1
190
60-70
1-2 piezas, 500 g cada pie-
za
1)
36
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