• La sartén y la tapa son aptas para el horno
hasta 180° C. Utilice en ese caso manoplas, ya
que las asas pueden calentarse mucho.
Indicaciones para una utilización segura
y para el cuidado
• Engrase ligeramente el revestimiento antiad-
herente con aceite o grasa para cocinar.
• Conseguirá los mejores resultados a media o
baja temperatura.
• Cuidado: Un sobrecalentamiento podría dañar
el revestimiento antiadherente. Por eso no deje
nunca la sartén sin vigilar en el fuego; si se
produce humo, airee bien la cocina. Una posible y
leve decoloración en la superficie del interior
del fondo no afecta la calidad del producto.
• No caliente nunca la sartén vacía y procure
que el líquido de cocción no se evapore del
todo en ningún caso. Si no se tiene esto en
cuenta, se podría dañar la sartén o incluso la
fuente térmica.
• Si a pesar de todas estas precauciones algo se
quemara mucho, elimine de inmediato los res-
tos negros para que no perjudiquen el efecto
antiadherente.
• Limpie la sartén inmediatamente después de
usarla. Como cuidado le recomendamos fro-
tar la superficie con papel de cocina o lavar
a mano con un lavavajillas suave. Los deter-
gentes compactos modernos que se utilizan
en el lavavajillas pueden atacar y dañar el
revestimiento antiadherente . Por eso WMF le
recomienda lavarlas a mano.
• Reblandezca los restos de comida adheridos
y elimínelos suavemente con una esponja o
un cepillo.
• No utilice lana de acero ni detergentes abra-
sivos arenosos.
• Una vez limpia la superficie, engrásela de
nuevo con aceite o grasa de cocina.
• Para cocinar en la sartén utilice paletas y
utensilios de cocina de madera o plástico.
Los posibles cortes o arañazos no afectan la
propiedad antiadherente de la superficie. Solo
son de carácter visual y no constituyen moti-
vo de reclamación de garantía.
• Tenga mucha precaución con el aceite o la
grasa calientes. Vigile siempre la sartén cuan-
do esté caliente.
• Si la grasa empieza a arder, nunca extinga
el fuego con agua. Utilice una manta o un
extintor.
• Si desea asar alimentos sin grasa, deberá tener
en cuenta que no podrá reconocer la tempe-
ratura de la sartén. Por eso, le recomendamos
que caliente la sartén solo a temperatura me-
dia y se asegure que no se sobrecaliente. De
lo contrario se podría dañar el revestimiento
antiadherente.
Indicaciones de preparación
Cocer con poca agua
En esta preparación especialmente sana, las verdu-
ras u otros alimentos se cuecen en la sartén cerra-
da con muy poco líquido. Durante todo el proceso
de cocción la tapa encajable de cierre fijo debe
permanecer puesta para que no escape vapor y no
se interrumpa el ciclo agua-vapor.
La cocción con poca agua es ideal para verduras,
pescado, aves o carne joven. Con este método de
cocción se conservan en gran medida las vitami-
nas, los elementos minerales y los oligoelementos
porque no se lavan con el agua. Además, todos los
alimentos conservan su sabor propio. Casi no es
necesario agregar sal.
Freír con poca grasa
Cuando vaya a freír con aceite, añádalo siempre
antes en la sartén fría y caliéntelo después. Ajuste
la temperatura a un nivel entre bajo y medio. Baje
el fuego en cuanto la grasa comience a burbujear
ligeramente. Seguidamente, introduzca el alimen-
to en la sartén. Asar un par de minutos por ambos
lados con la tapa cerrada.
El tiempo de cocción depende del tamaño y las
características de la carne. En este tipo de prepa-
ración con la tapa cerrada, la carne se cuece en su
propio líquido y solo se necesita muy poca grasa.
Indicaciones para cocinas de inducción
Por favor tenga en cuenta que la inducción es una
fuente térmica muy rápida. No caliente nunca
sartenes o cacerolas vacías, ya que un sobrecalen-
tamiento podría estropearlas. A altas tempera-
turas de cocción, puede oírse un zumbido. No se
preocupe, este ruido es una cuestión técnica y no
indica defectos de su cocina o de la batería de co-
cina. El tamaño de la zona de cocción y del fondo
de la sartén deben coincidir, pues de lo contrario
puede ocurrir, especialmente en diámetros de fon-
dos pequeños, que el campo magnético de la zona
de cocción no reaccione al contacto con el fondo
de la olla.
18
19
Summary of Contents for 07.6130.6381
Page 36: ...70 71 ...
