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2.4 DONNÉES TECHNIQUES RESEAU D’EAU
4-5 trays
6-7 trays
10-12 trays
Réglage débit eau cycle mixte.
Ø 0.4 mm
Ø 0.4 mm
Ø 0.5 mm
Réglage débit eau cycle vapeur.
Ø 0.55 mm
Ø 0.6 mm
Ø 0.6 mm
2.5 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE - ARRIVÉE D’EAU
Les fours ont 2 raccords d’entrée d’eau sur le côté
droit.
Il est nécessaire de connecter les deux;
Il faudra toujours installer entre l’appareil et le réseau
hydraulique un robinet d’arrêt avec commande facile-
ment accessible; en outre, il est vivement conseillé de
monter un filtre à cartouche sur la conduite d’arrivée
d’eau.
Toujours utiliser un set de joints hydrau-
liques nouveaux, les vieux joints ne doivent pas
être reutilisés.
Le raccordement hydraulique doit toujours être effec
-
tué avec de l’eau froid et tuyaux rigides.
Pas utiliser des tubes flexibles pour raccorder le
four au réseau hydraulique.
2.6 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE – VIDANGE D’EAU
Le raccordement hydraulique doit être effectué directement sur l’extré
-
mité du tuyau de vidange en acier inox.
Le système de vidange ne doit pas avoir de siphon et doit être réalisé
avec des tuyaux rigides et résistants à une température de 110°C.
Le diamètre du tuyau de vidange ne peut pas être réduit et il est absolu-
ment nécessaire que le raccordement au conduit soit à pression atmos-
phérique, avec une adéquate prise d’air à entonnoir.
L’obstruction du tuyau de vidange peut provoquer une sortie de vapeur
par la porte du four et des mauvaises odeurs à l’intérieur de l’enceinte
de cuisson.
