Westfalia 17 91 01, Instruction Manual, Page: 12 / 23

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Gebrauch
Dämpfen
Garen im Dampf ist für Gemüse und Kartoffeln besonders schonend. Dadurch
werden Vitamine und Spurenelemente erheblich besser erhalten als beim
Kochen im Wasser.
Der Dampf verdrängt den Sauerstoff, der sonst beim normalen Kochvorgang
wertvolle Vitamine zerstören kann. Das Kochgut wird in kurzer Zeit unter
Ausschuss von Sauerstoff gedämpft. Die Vitamine bleiben erhalten.
1. Füllen Sie etwa ein Liter Wasser in
den Topf und setzen Sie den
Fruchtkorb mit dem Gargut in den
Topf ein.
2. Verschließen Sie am Deckel die
Öffnung für das Saftrohr mit dem
mitgelieferten Stopfen.
3. Legen Sie dann den Deckel auf und sichern Sie den Deckel mit den
Schnallen.
4. Heizen Sie jetzt den Topf so lange auf, bis Dampf aus dem Ventil
entweicht. Sie können dann die Energiezufuhr reduzieren.
Kochen
Sie können den Multitopf auch zum kurzen Vorkochen (Blanchieren) von
Lebensmitteln, insbesondere Gemüse, vor dem Einfrieren, verwenden.
Dadurch werden die Enzyme abgetötet und Farbe, Aroma und Geschmack
bleiben erhalten.
Für den Gebrauch des Multitopfes als Kochtopf ist ein normaler Topfdeckel
Ø 28 cm aus Edelstahl unter der Artikelnummer 16 49 21 bei Westfalia
erhältlich. Ein Glasdeckel Ø 28 cm ist unter der Artikelnummer 64 89 80
erhältlich.
Glühweinzubereitung
1. Geben Sie den Wein (bis zu 15 l) und die anderen Zutaten in den Topf
und verschließen Sie ihn mit dem Deckel.
2. Sichern Sie den Deckel mit den Schellen und setzen Sie das Saftrohr mit
Schlauchklemme ein.
3. Heizen Sie den Topf auf, bis Dampf aus dem Ventil entweicht. Dann
können Sie die Energiezufuhr drosseln und den Glühwein über das Saft-
rohr abfüllen.
4. Zum Abfüllen muss der Deckel nicht geöffnet werden. Dadurch gehen
weder Alkohol noch Aroma verloren. Der Energiebedarf ist sehr gering.