Español - 18
FRANCÉS
Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 3, “French” (Francés).
Pan Francés
Barra de 1 Libra (.45kg)
INGREDIENTES
Barra de 2 Libras (.91kg)
¾ taza + 2 cdas
Agua, 80°F (26°C)
1 ½ taza + 1 cda
1 ½ cdtas
Mantequilla o Margarina
1 ½ cdas
2 ½ tazas
Harina de Pan
4 ½ tazas
1 cdta
Azúcar
2 cdtas
¾ cdta
Sal
1 ½ cdtas
1 cdta
Levadura Seca Activa
2 ¼ cdtas
-o-
ó
-o-
¾ cdta
Levadura para Máquinas de
Hacer Pan
2 cdtas
TRIGO INTEGRAL
Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser
horneadas con el ajuste 5, “Wholewheat” (Trigo integral).
Si el pan colapsase durante el período de horneado, añada 1 o 1½ cucharadas de gluten
de trigo vital a la receta para el tamaño respectivo de la barra de pan para impedir que
esto suceda. El gluten de trigo vital puede encontrarse en la mayor parte de las tiendas
de alimentos naturales.
Pan 100 % Integral
Barra de 1.5 Libras (.68kg)
INGREDIENTES
Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza + 2 cdas.
Agua, 80°F (26°C)
1¼ tazas + 3 cdas.
1
Huevo, grande
1
1 cda.
Melaza
1½ cdas.
1 cda.
Miel
1½ cdas.
2 cdas.
Mantequilla o Margarina
2 cdas.
3 tazas
Harina de Trigo Integral
4¼ tazas
2 cdas.
Leche en Polvo
2 cdas.
1¼ cdta.
Sal
1½ cdtas.
2 cdtas.
Levadura Activa Seca
2¼ cdtas.
-o-
-o-
-o-
1½ cdtas.
Levadura de Máquina de
Hacer Pan/Crecimiento
Rápido
2 cdtas.
