Wega Mininova, Instructions Manual

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machine à café espresso - instructions pour le technicien
français
8. GROUPE DE DISTRIBUTION
Le groupe de distribution et l’échangeur de chaleur sont des éléments fondamentaux pour la préparation du café espresso,
plus précisément la fonction du groupe est d’effectuer la distribution du café.
Ce système prévoit le chauffage du groupe de distribution
(1) au moyen d’un circuit thermo-siphon (2) relié à l’échangeur de
chaleur (3) . L’eau est utilisée pour la distribution du café:
• la mise en marche de l’électrovanne et de la pompe entraîne l’arrivée de l’eau froide dans l’échangeur (3) à travers l’injecteur
(4) ;
• à partir de l’échangeur (3) l’eau passe ensuite dans le groupe (1) pour servir à la préparation;
• la pompe permet à la pression d’arrivée d’eau d’atteindre une valeur de 8-9 bars nécessaire pour la distribution de l’espresso.
L’injecteur (4) et le réducteur de débit (5) constituent des éléments importants pour le fonctionnement du groupe de distribution.
Pour augmenter la température du café, enlever le réducteur de débit (5) ou le remplacer par un autre de diamètre supérieur ; pour
diminuer la température, remplacer le réducteur par un autre ayant un diamètre inférieur.
Arrivée
d’eau
Distribution café
en distribution
4
3
5
pause
1
2
3
7. CHAUDIÈRE
La chaudière est construite en acier (1) , elle est montée avec l’échangeur
de chaleur (3) qui est, à son tour, raccordé au groupe de distribution.
Pendant la distribution du café, la pompe envoie de l’eau froide dans l’échan-
geur. Le mélange de l’eau froide et de l’eau chaude déjà présente advient dans
l’échangeur, donnant une eau à une température optimale pour l’infusion du
café.
Le chauffage de l’eau dans la chaudière advient au moyen d’une résistance
électrique immergée dans celle-ci
(2) .
2
3
1