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BACKEN
Für längeres Backen, falls das
Brot im normalen Programm nicht
ausreichend durchgebacken ist, oder
zum Backen von separat hergestellten
Hefe- oder Rührteigen (von Hand oder
im Programm TEIG), einstellbar von
10 bis 60 Minuten in Schritten von
10 Minuten.
Dieses Programm ist nicht geeignet zum
Backen von Mürbeteig, Brandteig u.ä.
TEIG SCHNELL
Zum schnellen Zubereiten eines
Hefeteigs, z. B. für Pizza
In den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, und BACKPULVER ertönen während des zweiten
Knetvorgangs Pieptöne. Diese zeigen den Zeitpunkt an, an dem
weitere Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte usw. zugegeben
werden können. Öffnen Sie den Deckel, geben Sie die Zutaten
hinzu. Dann den Deckel wieder schließen.
BRÄUNUNG
Mit dieser Taste lässt sich in allen Programmen (außer TEIG,
KONFITÜRE und TEIG SCHNELL) die Bräunung in HELL -
MITTEL - DUNKEL einstellen. In den anderen Programmen
ist diese Funktion nicht wählbar. Sie erkennen die jeweilige
Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display.
stUFe
Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen einstellen:
STUFE I = für ein kleineres Brotgewicht (ca. 750-1.000 g)
STUFE II = für ein größeres Brotgewicht (ca. 1.000-1.200 g)
Bitte beachten Sie, dass eine Einstellung der Stufe nur in
den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN und
HEFEKUCHEN, möglich ist. In den Rezepten finden Sie dazu
unsere Empfehlungen. Sie erkennen die jeweilige Einstellung am
entsprechenden Pfeil im Display.
PaUse
Mit der Funktionstaste PAUSE können Sie das Programm
kurzzeitig unterbrechen, um z. B. den Kneter aus dem Teig zu
nehmen oder die Oberfläche des Brotes mit Wasser oder Milch
zu bestreichen usw. Drücken Sie die Taste PAUSE ca. 1 Sekunde
lang, um das gerade laufende Programm zu unterbrechen. Sobald
das Display blinkt, befindet sich das Programm in der Pause. Nun
können Sie z. B. den Kneter herausnehmen oder die Oberfläche
nach Wunsch bestreichen. Schließen Sie danach den Deckel.
Zum Beenden der Pause drücken Sie erneut ca. 1 Sekunde die
Taste PAUSE. Das Display blinkt nicht mehr und das Programm
wird fortgesetzt.
ACHTUNG: Unterbrechen Sie den Programmablauf nur kurzzeitig
bis zu ca. 5 Minuten. Bei längeren Unterbrechungen kann das
Aufgehen des Teigs und somit das Gelingen des Brotes gefährdet
werden.
Solange die Pausenfunktion aktiv ist (blinkendes Display), ist
die Start/stopp-Taste blockiert und das Programm kann nicht
komplett abgebrochen werden.
lIcht
Der Backmeister
®
TOP EDI-
TION ist mit einer Beleuch-
tung für den Back-raum aus-
gestattet, so dass Sie den
jeweiligen Zustand des Teigs
bzw. des Brotes begutachten
können, ohne den Deckel
öffnen zu müssen. Der Back-
raum wird nicht während des
gesamten Programmablaufs
beleuchtet. Um den Zustand
des Teigs zu prüfen, drücken Sie die Taste LICHT und das Licht
im Backraum geht an. Nach einer Minute bzw. sobald Sie die
Taste erneut drücken, erlischt das Licht wieder.
eIGeNPROGRaMM
Der Backmeister
®
bietet zahlreiche Programme, u. a. auch ein
Programm, das wir EIGENPROGRAMM genannt haben, weil
man es selbst programmieren kann. Sie können die werksseitig
vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl im Zeitablauf der
einzelnen Programmphasen ändern, als auch verschiedene
Programmabläufe ganz weglassen. Damit haben Sie alle
Möglichkeiten, Ihr Brot individuell herzustellen, oder auch Teig
zuzubereiten. Nachstehend finden Sie dazu ein Rezept-Beispiel.
Zunächst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Handhabung
des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise:
EIGEN-PROGRAMMIERUNG
Das Programm enthält folgende Wahlmöglichkeiten
Bräunungsgrad
einstellbar
Zeitvorwahl
einstellbar
Stufen I und II
nicht einstellbar
Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm BASIS.
abschnitt
voreingestellt
zeitrahmen einstellbar
Gesamtzeit
3:00 Stunden
1. Kneten
10 Minuten
6-14 Minuten
1. Aufgehen 20 Minuten
20-60 Minuten
2. Kneten
15 Minuten
5-120 Minuten
2. Aufgehen 25 Minuten
5-120 Minuten
3. Aufgehen 45
0-120 Minuten
Backen
65 Minuten
0-80 Minuten
Warmhalten
60 Minuten
0-60 Minuten
Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind - wie angegeben -
einstellbar.
Gehen Sie wie folgt vor:
Mit Menü-Taste das EIGENPROGRAMM auswählen.
Mit Taste ABSCHNITT den gewünschten Abschnitt auswählen.
Im Display erscheint Knead 1 (Kneten 1) und die in diesem
Abschnitt programmierte Zeit 0:10.
Mit der Taste ZEIT lässt sich die eingestellte Zeit anpassen.
Drücken Sie so oft, bis die gewünschte Zeit im Display erscheint
(ggfs.über OFF hinaus).
Mit Taste ABSCHNITT die Änderung bestätigen. Diese Taste
erneut drücken, womit der nächste Programmabschnitt und die
darin programmierte Zeit im Display erscheint: Rise 1 = (Gehen
1) und 0:20.
Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des jeweiligen
Programmabschnittes durch Drücken der Taste ZEIT überschritten
ist, erscheint im Display O, sofern dies laut obiger Aufstellung
möglich ist. Dieser Abschnitt wird dann beim Programmablauf
übersprungen.
Jede Programmierung muss durch Drücken der Taste ABSCHNITT
bestätigt werden, damit die Programmierung für den nächsten
Programmabschnitt vorgenommen werden kann.
Wenn alle Abschnitte nach Ihren Wünschen programmiert sind,
beenden Sie die Programmierung durch Drücken der Taste
START/STOP. Im Display erscheint die einprogrammierte Zeit
des Eigenprogramms. Das Programm wird entweder sofort oder
entsprechend der eingestellten Zeitwahl gestartet.
Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet:
Quarkstollen
Gewicht ca.
700 g
Eier
1
Quark 20%
125 g
Rum
2 ½ EL
