Tescoma Prominent, Instructions For Use And Cooking, Page: 36 / 84

Cucinare nella pentola a pressione (Fig. G, H, J, K)
SELEZIONARE BASSA O ALTA PRESSIONE RUOTANDO DELICATAMNETE IL REGOLATORE
DELLA VALVOLA OPERATIVA.
1. Se si desidera cucinare a bassa pressione , ruotare la valvola in posizione “1” .
Cucinare a bassa pressione è ideale per una cucina economica, per esempio per
cucinare verdure, frutta, lenticchie, pesce, ecc. (Fig. G).
2. Se si desidera cucinare ad alta pressione , ruotare la valvola in posizione “2” .
Cucinare ad alta pressione è più veloce e utilizza temperature più alte. E’ adatto in
particolare per cucinare carni e cibi che richiedono normalmente trattamenti più
lunghi (Fig. H).
3. Posizionare la pentola a pressione correttamente riempita e chiusa selezionata
a bassa o alta pressione sulla fonte di calore alla massima temperatura .
4. Dopo breve tempo il vapore comincerà ad uscire con un fi schio moderato dalla
valvola di sicurezza (Fig. J); il fi schio cesserà dopo un attimo e l’indicatore di
pressione (3) scivolerà verso l’alto . Questo signifi ca che la pressione nel recipiente
ha raggiunto il livello operativo richiesto; a questo punto il vapore comincerà ad
uscire dalla valvola d’esercizio (Fig. K).
5. Ora ridurre la potenza della fonte di calore così che solo una piccola quantità di
vapore fuoriesca dalla valvola d’esercizio. Una temperatura bassa è solitamente suffi ciente.
6. Non si raccomanda di cambiare la scelta di pressione durante il processo di
cottura. Se questo è necessario, utilizzare un guanto da cucina per maneggiare il
regolatore di pressione.
ATTENZIONE! UNA PICCOLA QUANTITA’ DI VAPORE PUO’ ANCHE USCIRE
DALL’APERTURA DI SICUREZZA DEL COPERCHIO SOTTO IL MANICO DEL COPERCHIO
DURANTE IL PROCESSO DI COTTURA.
NOTA
Se una grossa quantità di vapore
fuoriesce dalla pentola a pressione all’inizio del
processo di cottura, la pentola a pressione non è stata correttamente chiusa. La chiusura
incorretta è dovuta solitamente a:
a)
Il coperchio è posizionato in modo scorretto - ri-chiudere la pentola a pressione.
b) La valvola d’esercizio è posizionata in rilascio vapore - posizionarla in bassa o alta
pressione durante il processo di cottura.
c) La guarnizione in silicone non è correttamente posizionata nel coperchio -
controlare la sua posizione.
d) La guarnizione in silicone è danneggiata - sostituirla con una nuova originale Tescoma.
Termine processo di cottura (Fig. L)
LASCIARE SEMPRE CHE RILASCI IL VAPORE SOLO DOPO AVER RIMOSSO LA PENTOLA
A PRESSIONE DALLA FONTE DI CALORE!
Dopo il tempo richiesto per la cottura,
rimuovere la pentola a pressione dalla fonte
di calore anche se è stata già spenta .