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Parte 2
Uso
Avvertenze Generali
Si raccomanda che tutti i lavori relativi all’allacciamento,
all’installazione ed alla manutenzione dell’apparecchio siano
eseguiti esclusivamente da personale qualificato ed in osservanza
di tutte le relative prescrizioni!
La friggitrice è concepita per uso collettivo e deve essere utilizzata
esclusivamente da personale qualificato, inoltre durante il
funzionamento, deve essere vigilata per evitare che eventuali anomalie
possano provocare il surriscaldamento dell’olio che potrebbe provocare
incendi. Si richiama l’attenzione sul fatto che l'olio va sostituito spesso;
l’olio sfruttato presenta una temperatura d’infiammabilità più bassa
rispetto all’olio fresco ed una tendenza a provocare schiuma, che
potrebbe traboccare. E’ buona norma, per ottenere buoni risultati di
cottura, filtrare regolarmente l’olio. Per evitare pericoli d’incendio il livello
dell’olio non deve mai scendere sotto la tacca di minimo impressa nella
vasca. Attenzione nell’introdurre cibi troppo umidi o voluminosi, perché
possono provocare bolliture improvvise con trabocco di schiuma. Per
ottenere un buon fritto, si consiglia di non introdurre una quantità di cibo
tale da oltrepassare la mezzeria del cestello: in questo modo non si
abbatte troppo la temperatura del bagno dell’olio e la ripresa avviene in
brevissimo tempo. Se il prodotto è congelato, si consiglia di eliminare
l’eventuale ghiaccio in eccesso scuotendo il cestello a parte. Prestare
attenzione durante il funzionamento perché le superfici di cottura sono
molto calde. Il coperchio della friggitrice “O” (fig.3) deve sempre essere
tenuto a portata di mano: nel caso in cui l’olio s’incendiasse, soffocare le
fiamme con il coperchio! Per nessun motivo mettere in funzione la
friggitrice priva d’olio o con un livello inferiore alla tacca di minimo. Prima
di utilizzare l’apparecchiatura è necessario pulire vasca, cestello e
resistenza dal grasso protettivo seguendo quanto riportato nel paragrafo
“Pulizia e Cura”. La quantità massima consigliata per ciclo di frittura è di
1,5Kg nei modelli FRE per carico e di 2Kg per le versioni FRS; tale dato
va modificato in base alla consistenza, pezzatura e temperatura del
prodotto da friggere.
Accensione
Attivare l’interruttore a monte dell’apparecchiatura.
Riempire la vasca con olio fino alla tacca di livello massimo. Come già
detto, l’olio deve essere fresco oppure non sfruttato e filtrato.
Ruotare in senso orario la manopola “A” (fig.2 e 3) di comando.
Si fa notare che il primo scatto mette in tensione l’apparecchio e
comanda il riscaldamento delle resistenze.
Ruotare ulteriormente la manopola sino alla temperatura desiderata.
Entrambe le spie “S” (fig.2 e 3) verde e gialla s’illumineranno.
Quando la spia gialla si spegne, l’olio ha raggiunto la temperatura
impostata: si può quindi procedere alla cottura.
Spegnimento
Posizionare la manopola sulla posizione “0”.
Disinserire l’interruttore elettrico a monte dell’apparecchiatura.
Svuotamento dell’olio della vasca
Prima di procedere allo svuotamento, far raffreddare l’olio. Nei modelli
FRE inserire il tubo curvo “D” (fig.2), in dotazione all’apparecchiatura e
munito d’attacco a baionetta. Posizionare sotto lo scarico un contenitore
metallico di capacità maggiore di quella della vasca (8 litri). Nei modelli
FRS utilizzare il contenitore “V” (fig.3) in dotazione. Aprire il rubinetto “C”
(fig.2 e 3) sollevando nei modelli FRE la sicurezza “B” (fig.2) agendo poi
sulla leva del rubinetto. Quando la vasca è vuota si consiglia di chiudere
sempre il rubinetto.
Pulizia e cura
Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua, poiché eventuali
infiltrazioni ai componenti elettrici potrebbero pregiudicare il
regolare funzionamento dell’apparecchiatura e dei sistemi di
sicurezza!
Qualora l’apparecchio restasse inattivo per un periodo prolungato si
consiglia, dopo aver tolto l’alimentazione, di effettuare la pulizia con
acqua saponata, risciacquare, asciugare con cura e stendere un leggero
strato di olio di vaselina. La friggitrice deve essere pulita giornalmente
con acqua saponata utilizzando detersivo liquido alcalino.
Termostato di sicurezza
I modelli FRE e FRS sono dotati di un termostato di sicurezza che
interviene interrompendo l’alimentazione elettrica in caso di
funzionamento anomalo.
Per ripristinare il funzionamento dell’apparecchio premere il pulsante “E”.
Quest’operazione deve essere eseguita da un tecnico specializzato.
Comportamento in caso di guasti
I guasti non sempre dipendono dalla qualità dei componenti, che nel
nostro caso sono d’ottima fattura, essi possono essere causati anche da
sbalzi di tensione, da polvere e/o sporco che penetra nei componenti
funzionali. In qualsiasi caso in cui si sospetta un funzionamento
anormale staccare sempre l’alimentazione elettrica ed avvisare il servizio
assistenza autorizzato.
ATTENZIONE: Non improvvisatevi manutentori, una manomissione
dell’apparecchio implica il decadimento della garanzia.
Manutenzione
Gli apparecchi non necessitano di particolare manutenzione oltre alla
normale pulizia; si consiglia di farli controllare una volta all’anno dal
centro di assistenza e a tale scopo si raccomanda la stipula di un
contratto di manutenzione.
