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18

18

recipes

recettes

A

SSOR

TIMENT

DE

FRUITS

DE

MER

S

T

YLE

C

APE

C

OD

PORTIONS

50

0 g de sole, flétan ou filets de poisson blanc (1 lb)

50

0 g de petites palourdes écaillées (1 li

vre)

50

0 g de grosses crevet

tes décor

tiquées et déveinées, 

la queue intacte (1 lb) 

(1

0 à 1

5

 par lb)

50

0 g de pétoncles, coupés en deux s

’ils sont gros (1 lb)

1

25 mL de farine tout usage (1/2 tasse)

2 mL de sel (1/2 c. à thé)

2 mL de poi

vre (1/2 c. à thé)

50

0 mL de miet

tes de craquelins (2 tasses)

5 mL de paprik

a (1 c. à thé)

2 œufs

1,5 L d’huile végétale ou d’arac

hide (6 tasses)

S

A

UCE

T

A

R

T

ARE

(recette ci-dessous)

1. Rincer le poisson et les fruits de mer à l’eau courante froide

;

essuyer et sécher avec du papier absorbant. Couper les filets de

poisson dans le sens de la largeur en 3 ou 4 morceaux selon leur

taille. Placer une feuille de papier ciré sur une grille.

2. Sur une feuille de papier ciré, mélanger la farine, le sel et le poivre.

Sur une autre feuille, mélanger les miettes de craquelins et le

paprika. Battre les œufs dans un moule à tarte à la fourchette.

3. Passer les morceaux de poisson et les fruits de mer dans la farine,

les tremper dans l’œuf battu, puis les rouler dans les miettes de

craquelins. Disposer sur la grille et laisser reposer 30 minutes.

4. V

erser l’huile dans la friteuse. Régler la température à 375 ºF ou 

190 ºC. Placer du papier absorbant dans un plat allant au four

.

5. Déposer quelques morceaux de poisson dans le panier en position

haute. Fermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile. Faire

frire 1 à 3 minutes jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient

bien dorés et croustillants. Retirer avec une cuillère à égoutter et

poser dans le plat allant au four

; garder au chaud.

6. Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température

d’utilisation pour faire cuire d’autres morceaux de poisson

; la

cuisson des palourdes prend entre 30 secondes et 1 minute, celle

des crevettes et des pétoncles, entre 1 et 3 minutes.

7. Servir chaud accompagné de 

SAUCE

T

A

R

T

ARE

.

S

A

UCE

T

A

R

T

ARE

:

dans un bol, mélanger 250 mL de mayonnaise 

(1 tasse), 5 mL de jus de citron (1 c. à thé), 45 mL (3 c. à soupe) 

de relish et 5 mL d’aneth frais haché (1 c. à thé). 

C

APE

C

OD

F

ISHERMAN

S

P

LA
T

TER

M

AKES

4 S

ERVINGS

1 lb. sole, flounder

, cod or other white fish fillets

1 lb. shuc

k

ed small clams

1 lb. 

jumbo 

(1

0 – 1

5

 per pound)

shrimp,

peeled

and

deveined with tails intact

1 lb. sea scallops, cut in half

, if very large

1/2 cup all-purpose flour

1/2 tsp. salt

1/2 tsp. pepper

2 cups crac

k

er meal

1 tsp. paprik

a

2 eggs

6 cups vegetable or peanut oil

T

AR

T

A

R

S

A

UCE

(recipe below)

1.
Rinse fish and seafood under cold, running water;

pat

thoroughly

and

dry with paper towels. Cut fish fillets

crosswise

into 3

4

 pieces, depending on size. T

op a wire

cooling

rack with a piece of waxed paper

. Set rack aside.

2.
On a piece of waxed paper

, stir together flour

, salt and pepper

.

On

another piece of waxed paper

, stir together cracker meal

and

paprika. In a pie plate, break eggs and beat with fork

until

well

mixed.

3.
Dredge fish and seafood in flour mixture, dip in egg,

then

thoroughly

coat both in cracker meal mixture.

Place

coated

fish and seafood on

prepared cooling rack.

Let

stand

at room temperature 30 minutes to set coating.

4.
Pour oil into deep fryer

. Set fryer temperature to 375°F/190°C.

Line

a baking dish with a piece of paper towel.

5.
W

ith fryer basket in highest position, add a few pieces of fish

to
the

basket. Close lid and lower filled basket into oil. Fry fish

1–

3

minutes until golden brown and crisp. Remove from basket

with a slotted spatula and place in baking dish; keep warm.

6.
Return oil to temperature, then fry remaining fillets; fry clams

30
seconds to 1 minute; fry shrimp and scallops 1

3 minutes.

7.
Serve hot with 

T

AR
T

A

R

S

AUCE

.

T

AR
T

A

R

S

A

UCE

:

In a small bowl, stir together 1 cup mayonnaise,

1

tsp. lemon juice and 3 Tbsp. pickle relish and 1 tsp. chopped

fresh

dill.

Summary of Contents for FryRight 3254-33

Page 1: ...Deep Fryer Models 3254 33 and 3255 33 P N 111047 QUESTIONS COMMENTS IN CANADA 1 800 667 8623 Notice d emploi P N 111047 DES QUESTIONS DES COMMENTAIRES AU CANADA 1 800 667 8623 Friteuse Mod les 3254 33...

Page 2: ...tant Safety Instructions ii s curit L utilisation d appareils m nagers lectriques exige l observation de pr cautions fondamentales y compris des suivantes LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS Ne vous servez...

Page 3: ...10 Hints 10 Index of Recipes 11 Recipes 12 31 Warranty Information 34 Table of Contents iii sommaire Instructions de s curit importantes ii Table des mati res iii Description de la friteuse 1 Caract r...

Page 4: ...Off 1 2 1 description 1 Minuterie Pour chauffer l huile avant de d buter la friture tournez la commande en sens antihoraire et r glez la la position ON Le voyant de fonction nement s allumera l alluma...

Page 5: ...ODEL 3255 33 ONLY B ASKET L OWERING B UTTON B ASKET C ONTROL H ANDLE V IEWING W INDOW 2 friteuse Caract ristiques de la friteuse 0 5 10 15 20 25 30 G ODET CONDENSATION V OYANT DE FONCTIONNEMENT B OUTO...

Page 6: ...ach an outlet 3 pr paration Pr paration Avant la toute premi re utilisation de la friteuse Avant d utiliser la friteuse pour la toute premi re fois il est n cessaire d ter toutes les tiquettes appos e...

Page 7: ...ausing green READY light to turn off 4 emploi Mode d emploi de la friteuse Retirez le panier friture et mettez le de c t Utilisez de l huile d arachide ou une huile v g tale de bonne qualit ma s tourn...

Page 8: ...t Only carry the basket from the basket handle 4 Place the basket back into the Deep Fryer 5 friture En fin de cuisson 1 R glez la friteuse la position OFF et d branchez la la prise de courant 2 Une f...

Page 9: ...Tray and dispose of the water inside 0 5 10 15 20 25 30 0 5 10 15 20 25 30 6 entretien Nettoyage de la friteuse 1 Appuyez sur le bouton de d blocage du couvercle pour le d verrouiller Soulevez le couv...

Page 10: ...ing the lid make sure to snap it back in place and close it 7 entretien Lavez le panier et la cuve l eau savonneuse chaude Pour terminer essuyez les avec un torchon sec Ne plongez jamais la friteuse d...

Page 11: ...l have to cut the universal replacement filter to the appropriate size to fit your unit 8 soins Soins apporter la friteuse Remplacement des filtres Le filtre charbon devrait durer environ 6 mois et le...

Page 12: ...ING P ROBLEM P OTENTIAL C AUSES S OLUTION Il se d gage une odeur d sagr able De la vapeur s chappe sous le bord du couvercle Les aliments sont mous m me l ext rieur Le filtre charbon est satur L huile...

Page 13: ...that are completely raw Use lighter oils for healthier fried food 10 friture Guide de cuisson Ces dur es de cuisson ne sont donn es qu titre indicatif et doivent tre modifi es en fonction de la quanti...

Page 14: ...ns 29 Fried Ice Cream 30 Fruit Fritters 31 11 recettes I NDEX DES RECETTES P AGE Ailes de poulet style Buffalo 12 Trempette au bleu 12 Friture de calmars 13 Oignons frits la fran aise 14 Empanadas au...

Page 15: ...rving platter place serving bowl of dip on platter A ILES DE POULET STYLE B UFFALO AVEC TREMPETTE AU BLEU 4 6 PORTIONS 1 75 L d huile d arachide ou v g tale 7 tasses T REMPETTE AU BLEU 120 g de fromag...

Page 16: ...d huile d olive pure ou m lang e de l huile v g tale 7 tasses ne pas utiliser de l huile d olive extra vierge 250 mL de farine tout usage 1 tasse 50 mL de semoule de ma s jaune 1 4 de tasse 5 mL de s...

Page 17: ...ia 250 mL de farine tout usage 1 tasse 50 mL de f cule de ma s 1 4 de tasse 5 mL de sel 1 c th 1 mL de piment de Cayenne 1 4 de c th 2 ufs 30 mL d huile d arachide ou v g tale 2 c soupe 250 mL de bi r...

Page 18: ...aining empanadas E MPANADAS AU CRABE ET AUX L GUMES D ONNE ENVIRON 15 EMPANADAS 30 mL d huile d olive 2 c soupe 1 petit oignon minc finement 1 gousse d ail minc e 1 carotte minc e finement 250 mL de c...

Page 19: ...our faire cuire les autres morceaux de poulet 7 Servir chaud avec la SAUCE LA MOUTARDE ET AU MIEL si d sir S AUCE LA MOUTARDE ET AU MIEL dans un bol m langer 75 mL de miel 1 3 de tasse 50 mL de moutar...

Page 20: ...s de riz Dans une casserole de taille moyenne faire cuire le riz selon les instructions du paquet Pendant ce temps faire chauffer l huile dans une po le feu moyen ajouter l oignon et le c leri et fair...

Page 21: ...rend entre 30 secondes et 1 minute celle des crevettes et des p toncles entre 1 et 3 minutes 7 Servir chaud accompagn de SAUCE TARTARE S AUCE TARTARE dans un bol m langer 250 mL de mayonnaise 1 tasse...

Page 22: ...d poser sur du papier absorbant 6 Attendre que l huile atteigne de nouveau la temp rature d utilisation pour faire cuire d autres crevettes Servir les crevettes chaudes accompagn es de sauce ou de chu...

Page 23: ...sur une double couche de papier absorbant 6 Attendre que l huile atteigne de nouveau la temp rature d utilisation pour faire cuire d autres saucisses 7 Servir 1 ou 2 saucisses par personne accompagn...

Page 24: ...E NIQUE 4 PORTIONS 1 75 L d huile d arachide ou v g tale 7 tasses 1 poulet entier griller ou frire de 1 3 1 6 kg 3 3 1 2 livres coup en morceaux 250 mL de farine tout usage 1 tasse 125 mL de semoule d...

Page 25: ...emp rature d utilisation appropri e pour faire cuire d autres chimichangas 7 Servir accompagn de guacamole de cr me sure et de salsa P ULLED P ORK AND B LACK B EAN C HIMICHANGAS M AKES 8 1 container 3...

Page 26: ...s Cette recette est id ale pour accommoder les restes Si vous n avez pas de pur e de pommes de terre pr parez 250 mL 1 tasse de pur e congel e C ROQUETTES DE SAUMON 4 6 PORTIONS 125 mL d oignon minc f...

Page 27: ...RA DE L GUMES 6 8 PORTIONS 1 kg de l gumes divers 2 lb dont haricots verts entiers fleurons de brocoli petits champignons entiers tranches de patate morceaux de poivron vert ou rouge petits oignons ve...

Page 28: ...ly turn off fryer until ready to heat oil for second frying Pour des frites tr s croustillantes nous recommandons une cuisson en deux temps d abord 325 F 165 C pour pr cuire les pommes de terre puis 3...

Page 29: ...de nouveau la temp rature d utilisation pour faire cuire les 2 portions restantes H ERBED O LIVE O IL P OTATO C HIPS M AKES 4 6 S ERVINGS 1 1 2 pounds unpeeled baking potatoes scrubbed and dried 7 cup...

Page 30: ...BABEURRE 18 20 BEIGNES 1 bo te 1 5 kg ou 48 oz de shortening v g tal solide 1 L de farine tout usage 4 tasses 300 mL de sucre 1 1 4 tasse 10 mL de levure chimique 2 c th 5 mL de muscade en poudre 1 c...

Page 31: ...u badigeonner les tartelettes chaudes d eau sucr e 7 Attendre que le bain de friture atteigne de nouveau la temp rature d utilisation appropri e pour faire cuire d autres tartelettes D OUBLE L EMON F...

Page 32: ...L d eau 1 tasse 125 mL de sucre 1 2 de tasse 30 mL de miel 2 c soupe 500 g de pacanes enti res 1 lb 10 mL de gingembre en poudre 2 c th 5 mL de cannelle en poudre 1 c th 1 mL de piment de Cayenne 1 4...

Page 33: ...s coupelles 6 Attendre que l huile atteigne de nouveau la temp rature d utilisation pour faire cuire les 3 boules suivantes puis les 2 derni res Garnir de cr me fouett e facultatif pour servir The sec...

Page 34: ...tters B EIGNETS AUX FRUITS E NVIRON 2 DOUZAINES 1 75 L d huile d arachide 7 tasses 1 kg de fruits frais pluch s et coup s pommes bananes p ches prunes ou nectarines 2 lb P TE FRIRE 375 mL de farine to...

Page 35: ...32 32 recipes recettes A UTRES RECETTES M ORE R ECIPES...

Page 36: ...33 recipes 33 recettes M ORE R ECIPES A UTRES RECETTES...

Page 37: ...Sunbeam Products Inc Tous droits r serv s SUNBEAM est une marque d pos e et FRYRIGHT est une marque de commerce de Sunbeam Products Inc Boca Raton Fl 33431 Import et distribu par Sunbeam Corporation C...

Page 38: ...35 notes Notes 35 notes Notes...

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