ВОПРОСЫ И ОТВEТЫ
Вопрос: “Что если еда ещё не готова после 8 часов варки... когда в рецепте сказано 8 –
10 часов?”
Ответ: Это может произойти из-за колебаний напряжения, высоты над уровнем моря
или даже большой влажности. Легкие перепады напряжения обычно незаметны для
большинства электроприборов, но в аппаратах для медленной варки это может
изменить время приготовления. Используйте достаточно много времени для
приготовления пищи и помните, что практически невозможно испортить блюдо
чрезмерной варкой. Со временем вы приобретете опыт и научитесь, когда нужно
увеличивать или уменьшать время приготовления.
Вопрос: “Должно ли устройство для медленной варки быть накрыто крышкой?
Необходимо ли перемешивать?”
Ответ: Всегда готовьте с закрытой крышкой. Eсли крышка снята, то устройство для
медленной варки не сможет быстро восстановить потери тепла на установке низкой
мощности (LOW). Значительное количество тепла теряется каждый раз, когда
крышка снимается и, следовательно, время приготовления увеличивается. Избегайте
частого снятия крышки, чтобы проверить процесс приготовления или перемешать
ингредиенты. Никогда не снимайте крышку в течение первых двух часов, когда Вы
печете хлеб или кексы. При использовании высокой мощности (HIGH) в течение
короткого времени, помешивание время от времени улучшает распределение вкуса.
Вопрос: “Как насчет приготовления густых соусов или подливки?”
Ответ: Добавляйте немного тапиоки быстрого приготовления, если вы хототе приготовить
густую подливку. Добавьте тапиоку в начале варки и она загустеет по мере
приготовления. В качестве альтернативы вы можете вынуть твердую пищу и
оставить только соус. Затем приготовьте однородную пасту из примерно 100 г (4
унции) муки или кукурузной муки на 90 мл (6 столовых ложек) воды или 4 столовых
ложки растопленного масла. Влейте смесь в жидкость, находящуюся в керамической
емкости для варки и хорошо перемешайте. Поверните переключатель на высокую
мощность (HIGH) и когда жидкость закипит (примерно через 15 минут) – она готова.
Вопрос: “Могу ли я приготовить жареное мясо без добавления воды?”
Ответ: Да – если готовить на низкой мощности (LOW). Мы рекомендуем добавить небольшое
количество воды, потому что подливки особенно вкусны. Чем больше жира или
жировых прослоек в мясе, тем меньше нужно жидкости. Жидкость нужна, чтобы
смягчать мясо должным образом и готовить овощи.
-79-
