Étape 2.
Une fois le tranchant initial est fixé à l’aide de la fente
CARBURE
, tourner sur la puissance
aux roues de verrouillage en céramique. Insérez la partie talon de la lame
du couteau dans la fente et abaisser la lame de prendre contact avec les
roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et l’auto-s’aligne
entre les deux roues, tirer à travers la fente du talon à la pointe (jamais aller
et retour) à une vitesse de 1 seconde par tranche de 2 pouces de la lame.
Modéré pression à la baisse est tout ce qui est nécessaire et soulevez la
poignée à la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe de la lame.
Utilisez une surface lisse, course cohérente lorsque vous tirez la lame dans la fente.
Étape 3.
Répéter un minimum de 10 fois.
NOTE:
Les couteaux en acier très dur peut désirez plus
de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.
Étape 4.
Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou
un légume. Si davantage la netteté est nécessaire, répétez l’opération jusqu’à ce que forte,
mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Dans la plupart des cas,
vous n’aurez qu’à répéter les étapes 2-4. Dans de rares cas cependant, si votre couteau est
gravement endommagé et extrêmement ennuyeux, vous devrez peut-être répéter les étapes
1 à 4 fois. Si un couteau est tranchant, assurez-vous de couper l’alimentation de la machine.
Prise de carre initiale et / ou de la netteté extrêmement émoussés ou
endommagés européenne / Amérique Couteaux de cuisine de style
avec une mouture des deux côtés.
“Européenne / Couteaux cuisine américaine» est défini comme couteaux de cuisine avec un angle de
14 à 20 degrés de chaque côté (de 28 à 40 degrés confondus).
REMARQUE: Vous devez d’abord définir le front initial de coupe de votre couteau à l’angle
approprié des roues de verrouillage en céramique avant d’affûter votre lame dans la
fente aiguisoirs électriques. Il s’agit d’un processus unique qui ne sera pas requise pour
l’affûtage ou de rodage lumière. Vous aurez aussi à utiliser cette procédure si votre lame
tomberait en panne ou extrêmement terne.
Étape 1.
Insérez la partie talon de la lame dans la fente marquée
CARBURE
manuel et tirer du talon à la pointe (jamais aller et retour). Modéré pression
à la baisse est tout ce qui est nécessaire lorsque vous tirez le couteau dans
la fente et soulevez la poignée du couteau dans la partie courbe de la lame
à affûter tout le chemin jusqu’à la pointe. Utilisez une surface lisse, course
cohérente en tirant le couteau dans la fente à une vitesse de 1 seconde
par 2 pouces. Répéter un minimum de 10 fois. Après 10 tentatives, le
couteau doit commencer à tirer à travers la fente en douceur. Si non, tire supplémentaires sont
nécessaires.
REMARQUE:
Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers
la fente lors de la fixation du bord initial.
Étape 1
Étape 2
Re-affûtage ou roder la lumière d’un couteau européenne / cuisine
américaine avec un bord droit et le sol des deux côtés
REMARQUE: Ce processus nécessite l’utilisation de l’électricité sous affûtage SEULEMENT
et ne doit être appliqué à lames émoussées ou modérément si vous êtes simplement
en maintenant une lame déjà forte. Smith recommande de toujours effectuer une légère
touche de votre couteau avant chaque utilisation.
Étape 1.
Tournez sur la puissance aux roues de verrouillage. Insérez la partie
talon de la lame dans la fente et la lame inférieure de prendre contact avec les
roues de verrouillage en céramique. Lorsque vos contacts lame les roues et
l’auto-s’aligne entre les deux roues, tirer à travers la fente du talon à la pointe
(jamais aller et retour) à une vitesse de 1 seconde par tranche de 2 pouces de
la lame. Modéré pression à la baisse est tout ce qui est nécessaire et soulevez
la poignée à la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe de la lame. Utilisez une surface
lisse, course cohérente lorsque vous tirez la lame dans la fente.
Étape 2.
Répéter un minimum de 10 fois.
NOTE:
Les couteaux en acier très dur peut désirez
plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.
Étape 3.
Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un
légume. Si davantage la netteté est nécessaire, répétez l’opération jusqu’à ce que forte, mais
assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si forte, couper l’alimentation de
la machine.
Re-affûtage ou roder la lumière d’un couteau européenne / cuisine américaine
avec un bord droit et le sol des deux côtés
REMARQUE: Ce processus nécessite l’utilisation de l’électricité sous affûtage SEULEMENT
Étape 1
ATTENTION:
• Affûtez toujours la lame du couteau du talon à la pointe, jamais en va-et-vient.
• Ne commencez jamais par insérer la pointe du couteau dans la fente d’affûtage et ne
poussez pas la lame du couteau dans la fente d’affûtage. Cela pourrait endommager
l’affûteur et/ou votre couteau.
• Pour obtenir de meilleurs résultats et réduire l’usure excessive des roues, il est
important de maintenir une bonne orientation de la lame du couteau
par rapport aux roues. Maintenez toujours la lame du couteau
perpendiculaire au plan de travail de sorte que le contact de la lame
avec les deux roues en céramique soit égal. Elle doit toujours être
tenue à la perpendiculaire, au centre de la fente d’affûtage. Tenez
fermement, mais confortablement, votre couteau et exercez une
légère pression vers le bas pour qu’il soit en contact avec les roues.
• Selon la forme de certains manches, il se peut que vous ne puissiez pas aiguiser toute
la longueur de la lame avec les roues d’affûtage en céramique. Dans ces rares cas,
Smith’s
®
recommande l’utilisation des fentes d’affûtage manuelles pour aiguiser ces
petites zones de votre lame.
• Ne pas utiliser une force excessive lors de l’affûtage avec les roues de verrouillage ou les
roues seront bloquées pendant l’utilisation.
