GUIDE DE DEPANNAGE
Symptôme:
L’affûteur cesse de fonctionner pendant l’affûtage.
Cause:
L’affûteur possède un thermostat intégré au moteur qui agit comme dispositif de
sécurité. Il protège votre affûteur contre une surchauffe s’il est accidentellement laissé sous
tension pendant une longue période ou s’il n’est pas utilisé correctement.
Solution:
Si le thermostat arrête le moteur, débranchez l’affûteur, attendez environ une
heure pour que le moteur refroidisse et l’affûteur redémarrera. Si le moteur ne redémarre
pas, contactez le service à la clientèle au 00 1 800 221-4156 ou par le biais de notre site
Web www.smithsedge.com.
Symptôme:
Les roues au diamant n’enlèvent plus de métal.
Cause:
Période de rodage des roues au diamant – La vitesse de coupe agressive d’origine
des roues d’affûtage au diamant ralentira au fil de l’utilisation. Dans le même temps, le fini
abrasif s’améliorera. Ne soyez pas perturbé par ce processus de rodage, car il est normal et
vous devez vous y attendre. Les roues au diamant se rodent, elles NE S’USENT PAS.
Solution:
Si après de longues périodes d’utilisation, vous pensez que les roues au diamant
ont complètement perdu leur capacité de coupe agressive, vous pouvez les remplacer.
Pour obtenir des roues de rechange, appelez le service à la clientèle au 00 1 800 221-4156
ou visitez notre site Web www.smithsedge.com pour consulter les informations de contact.
Symptôme:
L’affûteur ne se met pas en marche alors qu’il a d’abord été branché sur une
prise d’alimentation électrique.
Cause:
L’affûteur ou le cordon électrique pourrait être endommagé, ou défectueux.
Solution:
Appelez le service à la clientèle au 00 1 800 221-4156 ou visitez notre site Web
www.smithsedge.com pour consulter les informations de contact.
QUESTIONS FREQUEMMENT POSEES
A quelle fréquence dois-je affûter mes couteaux ?
Toute la coutellerie à tranchant fin nécessite entretien et affûtage. Un couteau tranchant peut
facilement être entretenu grâce au respect de quelques règles simples. Ne coupez que sur des
surfaces souples, comme des planches à découper en bois ou en polyéthylène. Les surfaces
dures comme le verre, le granit, l’acier inoxydable, l’acrylique ou les plans de travail en stratifié
émousseront immédiatement les couteaux au contact. Evitez toujours de couper des aliments
congelés ou des os, ou d’utiliser un couteau pour forcer l’ouverture de quelque chose. Ces
utilisations peuvent provoquer une usure importante, tordre ou casser le couteau. Affûtez votre
couteau avant chaque utilisation si vous voulez maintenir une lame aussi tranchante qu’un rasoir.
Après une utilisation intensive, si vous avez affilé la lame du couteau et qu’il ne tranche plus les
aliments avec facilité, utilisez les fentes d’affûtage GROSSIER et FIN pour redonner à votre lame
le tranchant d’un rasoir.
Comment puis-je déterminer si mon couteau est aiguisé ?
Utilisez-le pour couper du papier ou trancher des aliments. Si le couteau ne coupe pas avec
facilité, il doit être affûté.
J’ai suivi toute la procédure d’affûtage, mais mon couteau n’est pas aiguisé. Qu’ai-je mal
fait ?
Bien que cela soit rare, il faut parfois recommencez les deux étapes d’affûtage plus d’une fois
ou effectuer plus de passages dans les fentes d’affûtage. Cela peut se produire lors du premier
affûtage d’un couteau ou s’il a été mal affûté par l’utilisation d’une autre procédure. Cela peut
également arriver lorsque les lames à affûter sont en acier trempé et donc très dures, comme
pour certains couteaux de chasse.
Vous pouvez utiliser l’affûteur électrique Adjustable Edge Pro pour aiguiser ces types de couteau,
mais vous devrez peut-être répéter la procédure plusieurs fois ou effectuer de nombreux
passages dans les fentes d’affûtage (au moins 10 fois, voire plus, dans certains cas extrêmes).
Cette longue procédure ne sera nécessaire que la première fois que vous affûterez ce type de
lame. Après cela, vous pourrez aiguiser la lame en suivant les procédures d’affûtage normales.
Parfois, la roue d’affûtage s’arrête lorsque je tire le couteau dans les guides. Quelle en est la raison ?
L’affûteur a été conçu afin que vous ayez très peu d’efforts à fournir pour tirer la lame dans
les fentes d’affûtage. Si vous appuyez trop sur le couteau lorsque vous le tirez dans les fentes
d’affûtage, la roue d’affûtage peut se bloquer.
Comment faire pour obtenir une lame au tranchant régulier ?
Il est important de maintenir une bonne orientation de la lame du couteau par rapport aux roues.
Maintenez toujours la lame du couteau perpendiculaire au plan de travail et au centre de la
fente d’affûtage, afin que la lame entre en contact avec les deux roues uniformément. Assurez-
vous que la lame ne touche aucun côté de la fente d’affûtage. Elle doit toujours être tenue à la
perpendiculaire, au centre de la fente d’affûtage. Vous devez toujours affûter avec un mouvement
allant du talon vers l’extrémité, et jamais d’avant en arrière. Pensez à soulever le manche du
couteau lorsque la partie courbe de la lame passe dans les fentes d’affûtage.
Il m’arrive de voir des étincelles pendant l’affûtage de mes couteaux. Quelle en est la
raison ?
Chez un professionnel de l’affûtage des couteaux, certaines lames avec un haut degré de carbone
(généralement des couteaux de qualité supérieure) peuvent produire des étincelles ou un jet
d’étincelles lorsqu’elles entrent en contact avec la roue d’affûtage. Votre affûteur électrique pour
couteaux Smith’s utilise le même type de roue d’affûtage que les professionnels. C’est pourquoi,
vous pouvez vous attendre à voir des étincelles lorsque vous affûtez des lames riches en carbone.
Ceci est normal.
Mon affûteur produit de bruyantes vibrations. Quelle en est la cause ?
Votre affûteur électrique pour couteaux Smith’s utilise des roues d’affûtage au diamant tournant
à grande vitesse pour aiguiser les couteaux. La vitesse de rotation peut produire un son vibrant.
Cela est normal et vous devez vous y attendre. Si le bruit ou les vibrations deviennent excessifs,
contactez le service à la clientèle au 00 1 800 221-4156 ou visitez notre site Web www.
smithsedge.com pour consulter les informations de contact.
Y-a-t-il des tolérances pour les angles par côté lors de l’affûtage ?
Généralement, l’angle d’affûtage peut présenter une moyenne de + ou - 1 degré de différence
par côté. Cela s’approche de ce qui est généralement accepté par les fabricants des couteaux
lors de l’affûtage initial.
