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3. Successivamente lasciare raffreddare su
una griglia da forno per ca. 10 minuti.
4. Decorare i cupcake con il frosting .
8.5 Swimmingpool Cupcakes
Ingredienti per l’impasto:
• 250 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiai di farina di soia
• 2 cucchiai di acqua oppure
• 2 uova
• 250 g di yoghurt
• 75 ml di olio
• 6 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 6 pesche sciroppate o 24 ciliegie
Ingredienti per la glassa:
• 225 g di burro, a temperatura ambiente
• 600 di zucchero a velo
• 100 ml di latte
• 3 cucchiaini di zucchero vanigliato
• Colorante alimentare, blu
• ev. palline di zucchero colorate
Preparazione dell’impasto:
1. Per l’impasto, mescolare dapprima gli
ingredienti secchi.
2. Successivamente aggiungere gli
ingredienti umidi, ad eccezione delle
pesche o delle ciliegie.
3. Quindi amalgamare brevemente il tutto
fino a quando gli ingredienti secchi non
si saranno inumiditi.
4. Sgocciolare le pesche e tagliarle in
quattro parti.
5. In ogni stampo
6
mettere un cucchiaino
di impasto
6. In ogni stampo
6
mettere un pezzetto di
pesca o una ciliegia.
7. Riempire gli stampi fin quasi all’orlo.
8. Cuocere per 15-20 minuti.
Preparazione della glassa:
1. Per il frosting (glassa), per prima cosa
mescolare il colorante alimentare (se in
polvere) con il latte.
2. Successivamente sbattere il burro con
300 g di zucchero a velo, il latte con il
colorante blu e lo zucchero vanigliato
fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Mescolare al composto il restante
zucchero a velo, aggiungendone 100 g
per volta e sbattendo per 2 minuti.
4. Eventualmente lasciare raffreddare un
poco in frigorifero.
8.6 Cupcake allo zucchero
Ingredienti per l’impasto:
• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 200 g di burro
• 2 uova
• ½ bustina di lievito in polvere
Ingredienti per la glassa:
• 200 g di burro
• 200 g di formaggio fresco cremoso
• 200 g di zucchero
• ev. colorante alimentare
• ev. cacao in polvere
• ev. sciroppo a piacere
• ev. diavoletti di zucchero colorati
Preparazione dell’impasto:
1. Per l’impasto, sbattere 200 g di burro (a
temperatura ambiente) con 150 g di
zucchero fino ad ottenere una crema.
2. Mescolare 200 g di farina e mezzo
pacchetto di lievito in polvere e
aggiungerne ca. 2 cucchiai alla crema
di burro. Mescolare bene.
3. Aggiungere un uovo e amalgamare.
4. Aggiungere altri 2 cucchiai circa della
miscela di farina e mescolare.
5. Aggiungere il secondo uovo e
amalgamare.
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