Sharp R-971(IN)W, Operation Manual

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IT-30
IT
ALIANO
ESP
AÑOL
TASTO MENU
PESO (Unità di
incremento) /
UTENSILI
PROCEDIMENTO
Torte rustiche
(Pastry Dishes)
(temp. iniziale 20°C)
1,0 - 1,7 kg (100 g)
Teglia quadrata
es.
Pizza fresca 1,0-1,2 kg
Tortino di porri 1,3 kg
Tortino di cipolle 1,7 kg • Preparare le tor te rustiche facendo
riferimento alle pagine IT-30-31.
• Questo menu prevede il preriscaldamento
del forno. Durante il preriscaldamento e la
cottura, lasciare il piatto girevole all'interno
del forno.
• Dopo il preriscaldamento, inserire la teglia
quadrata nella guida 2 del forno.
• Quando si avverte il segnale acustico,
estrarre la teglia quadrata, ruotarla di 180°
e inserirla nuovamente nella guida 2.
• A cottura ultimata, togliere il preparato
dalla teglia quadrata e servire su un piatto.
Torte dolci
(Cake)
(temp. iniziale 20°C)
es. torta di carote,
ciambella tirolese
(Gugelhupf) e crostata
di mele al Calvados
0,5 - 1,5 kg (100 g)
Teglia e piattino
Griglia bassa • Preparare la torta facendo riferimento a pag.
IT-69 o 71.
• Mettere un piattino capovolto sulla griglia bassa
e posizionarvi sopra la teglia.
• A fine cottura, lasciar riposare per circa 10
minuti.
• Togliere la torta dal contenitore.
Gratin
(temp. iniziale 20°C)
es. gratin di pasta
alle zucchine, gratin
di broccoli e patate
con funghi.
0,5 - 2,0 kg (100 g)
Piatto per gratin piano
ovale o rotondo
Griglia bassa
• Preparare il gratin facendo riferimento a
pag. IT-61 o 63.
• Posizionare il piatto per gratin sulla griglia
bassa.
• A fine cottura, lasciar riposare il gratin
coperto con carta alluminio per circa 5-10
minuti.
RICETTE PER I MENU AZIONE ISTANTANEA
“TORTE RUSTICHE”
TORTINO DI CIPOLLE
Utensili: Terrina con coperchio (capacità 3 l)
Teglia quadrata
Carta forno
Ingredienti - per la pasta
375 g Farina
30 g Lievito
1 Uovo
125 ml Latte
½ cucc.ino Sale
75 g Burro
Ingredienti - per il condimento
650 – 700 g Cipolle
100 g Pancetta affumicata
30 g Burro
Pepe di Caienna
3 Uova
200 g Panna acida
½ cucc.ino Sale
Preparazione
Questa ricetta consente di preparare un tortino di
cipolle di circa 1,7 kg.
1. Preparare la pasta con gli ingredienti indicati.
Coprire la pasta con una pellicola termoresistente
o con un canovaccio umido e lasciar lievitare.
Cuocere per 20 minuti in modalità ARIA
VENTILATA 40°C.
2. Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle e la
pancetta affumicata. Mettere il burro, le cipolle e la
pancetta in una terrina, coprire e brasare per 8-12
minuti a 100 P. Gettare il liquido.
Dopo la cottura, raffreddare il composto e
incorporarvi le uova, la panna acida e il sale.
3. Scegliere il menu AZIONE ISTANTANEA "Pastry
Dishes” (Torte rustiche) . Poiché il menu prevede
il preriscaldamento del forno, il forno si preriscalda.
4. Spargere uniformemente il composto sulla pasta
e lasciar lievitare ancora quest’ultima prima di
infornare.
5. Dopo il preriscaldamento, inserire la teglia
quadrata nella guida 2 e premere “Avvio”.
6. Quando il forno si arresta e si avverte il segnale
acustico, ruotare la teglia quadrata di 180 gradi.
NOTA: Durante la cottura, la teglia diventa
molto calda. Nell’estrarla dal forno,
utilizzare dei guanti da forno, per
evitare scottature.
TABELLA MENU AZIONE ISTANTANEA