E-73
Recetas
Países Bajos
Bebida Ardiente
Vuurdrank 10
porciones
Tiempo total de cocción: unos 8-10 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
500 ml
de vino blanco
500 ml
de vino tinto, seco
500 ml
de ron, de 54 % en volumen
1
naranja sin tratamiento
3
barritas de canela
75 g
de
azúcar
10 Cdtas. Kluntjes
(cande)
Preparación
1. Primero echar el alcohol en la fuente. Sacar una
cáscara delgada de la naranja y poner esta cáscara
en el alcohol, junto con la canela y el azúcar. Tapar y
calentar la bebida ardiente.
8-10 min.
100
P
Sacar la cáscara de naranja y la canela. Poner una
cucharadita de “Kluntjes” en vasos para “grog”,
rellenar con la bebida y servir.
Gran Bretaña
Dulce de Frambuesas
Raspberry Jam
30 porciones
Tiempo total de cocción: unos 10-12 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
frascos para dulces papel de cocina
Ingredientes
500 g
de frambuesas
250 g
de azúcar gelatinizante (2:1)
Preparación
1. Lavar las frambuesas y preparar, con la batidora
eléctrica o la paletilla batidora manual, un puré que se
pone en la fuente. Tapar y calentar.
4-5 min.
100
P
2. Agregar removiendo el azúcar; volver a tapar y cocer.
6-7 min.
30
P
3. Limpiar concienzudamente los frascos para dulces,
enfrascar el dulce y cerrar inmediatamente la abertura
con el papel.
Sugerencia:
Para esta receta sirven también frutas descongeladas.
Suiza
Chutney de Manzana con Pasas de Uva
Apfel-Chutney mit Rosinen
30 porciones
Tiempo total de cocción: unos 22-28 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 3 l)
pequeños vasos de conservas
o frascos de mermelada,
papel de cocina
Ingredientes
4
manzanas duras (500 g), peladas y en dados
1
calabacín (200 g), cortado en dados
3
cebollas (150 g), bien picadas
50 g
de ciruelas, desecadas y sin carozo
250 g
de pasas de uva
1
Cdta.
de
enebrinas
Sal
Pimienta negra molida
150 ml
de vino blanco
100 ml
de vinagre de manzana
250 g
de azúcar
Preparación
1. Poner todos los ingredientes, menos el azúcar, en la
fuente, tapar y calentar. Remover en ciertos intervalos.
9-11 min.
100
P
2. Agregar removiendo el azúcar a las frutas, tapar y
seguir cociendo.
3-5 min.
100
P
10-12 min.
40
P
3. Limpiar concienzudamente los vasos o frascos,
respectivamente, y secarlos. Envasar el chutney y
cerrar la abertura con el papel.
Sugerencia:
Este chutney sirve excelentemente para acompañar
“fondues” de carne, carnes asadas o platos de arroz.
Pasteles, Panes, Postres y Bebidas
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