Min
niska temperatura
Normal
niższa (normalna) temperatura
Max
najniższa temperatura
Super
intensywne mrożenie
Super – intensywne mrożenie:
Przy ustawieniu intensywnego mrożenia kompresor działa bez przerwy, powodując
gwałtowny spadek temperatury wewnątrz zamrażarki, dzięki czemu świeża żywność szybko
zostaje zamrożona. Kiedy żywność zostanie już odpowiednio zamrożona, ustawić regulator
temperatury na żądaną pozycję.
Uwaga: Temperatura w zamrażarce w dużej mierze zależy od takich czynników, jak
temperatura otoczenia i nowo mrożonej żywności. Zależy także od tego jak często i na jak
długo otwierane są drzwi. W razie potrzeby można odpowiednio zmienić ustawienie
regulatora temperatury.
Mrożenie i przechowywanie żywności
-
Przy temperaturze pracy na poziomie –18
°
C lub niższym poszczególne komory
zamrażarki mogą służyć do przechowywania zamrożonej żywności lub mrożonek przez
kilka miesięcy, jak również do wytwarzania lodu oraz mrożenia świeżej żywności.
-
Aby żywność nie utraciła swoich wartości odżywczych i witamin, należy ją zamrozić jak
najszybciej. Nie należy zamrażać więcej niż 8 kg świeżej żywności dziennie. Rozłożyć
równo świeżą żywność w komorze zamrażarki w taki sposób, aby nie stykała się z
żywnością już zamrożoną.
-
Świeża (tj. nie zamrożona) lub ciepła żywność nie może stykać się z wcześniej
zamrożoną, dzięki czemu unika się częściowego rozmrożenia.
-
Przed zamrożeniem, świeżą żywność (np. mięso, ryba, mielone mięso) należy podzielić
na mniejsze porcje nadające się do spożycia po rozmrożeniu.
-
Przechowując gotowe mrożonki należy ściśle przestrzegać instrukcji producenta
zamieszczonych na opakowaniu. Jeżeli brak instrukcji, nie należy przechowywać
produktu przez okres dłuższy niż 3 miesiące od daty zakupu.
-
Kupując mrożonki należy sprawdzić, czy produkt jest odpowiednio zamrożony i czy
opakowanie nie nosi śladów uszkodzenia.
-
Aby zachować jakość gotowych mrożonek, należy je przewozić wyłącznie w
odpowiednich pojemnikach, po czym natychmiast umieścić w komorze zamrażarki.
-
Kupując mrożonki należy dokładnie sprawdzić stan opakowania: jeżeli opakowanie jest
wilgotne, napęczniało lub posiada wybrzuszenia może to oznaczać, że produkt nie był
odpowiednio przechowywany i uległ zepsuciu.
-
Czas przechowywania mrożonek w dużej mierze zależy od temperatury otoczenia,
ustawienia regulatora temperatury, rodzaju żywności oraz czasu pomiędzy wyjęciem z
zamrażarki sklepowej a włożeniem do zamrażarki domowej, a także od częstotliwości i
czasu otwarcia drzwi zamrażarki. Zawsze należy przestrzegać instrukcji podanych na
opakowaniu i nie przekraczać podanego maksymalnego czasu przechowywania.
-
Do mrożenia samodzielnie przyrządzonych dań lub świeżej żywności należy korzystać z
komory szybkiego mrożenia – górna komora z drzwiczkami – która posiada największą
wydajność mrożenia.
-
Odpowiednim materiałem pakunkowym na mrożoną żywność są przeźroczyste (nie
kolorowe) woreczki plastikowe lub folia aluminiowa. Przed użyciem należy dobrze
przewietrzyć materiał opakunkowy, a przed włożeniem do zamrażarki należy sprawdzić
92
