Español 47
Coc
ción int
elig
ent
e
Verduras frescas
•
Utilizar un recipiente Pyrex de vidrio
adecuado con tapa.
•
Cortar los ingredientes en trozos lo más
pequeños posibles para reducir el tiempo de
cocción.
•
Agregar 2-3 cucharadas (30-45 ml) de agua
fría por cada 250 g (9 oz) a menos que se
especifique lo contrario.
•
Revolver una vez durante la cocción y una
vez después de la cocción y, luego, agregar
aderezos a su gusto.
Alimento
Tamaño de las porciones (g)
Potencia
Tiempo (min)
Brócoli
250 (9 oz)
500 (17.6 oz)
90 %
4½-5
7-8
Preparar flores de tamaños parejos. Disponer los tallos en el centro.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Colecitas de Bruselas
250 (9 oz)
90 %
6-6½
Agregar 60-75 ml (4-5 cucharadas) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.
Zanahorias
250 (9 oz)
90 %
4½-5
Cortar las zanahorias en rebanadas parejas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Coliflor
250 (9 oz)
500 (17.6 oz)
90 %
5-5½
7½-8½
Preparar flores de tamaños parejos. Cortar las flores grandes por la
mitad. Disponer los tallos en el centro. Dejar reposar durante 3 minutos.
Calabacines
250 (9 oz)
90 %
4-4½
Cortar los calabacines en rebanadas. Agregar 30 ml (2 cucharadas) de
agua o una nuez de mantequilla. Cocinar hasta que estén tiernos.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Berenjenas
250 (9 oz)
90 %
3½-4
Cortar las berenjenas en rebanadas pequeñas y rociarlas con 1 cucharada
de jugo de limón. Dejar reposar durante 3 minutos.
Poros
250 (9 oz)
90 %
4-4½
Cortar los poros en rebanadas delgadas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Hongos
125 (4.5 oz)
250 (9 oz)
90 %
1½-2
2½-3
Preparar hongos pequeños enteros o en rebanadas. No incorporar agua.
Rociar con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Escurrir antes
de servir. Dejar reposar durante 3 minutos.
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