Svenska – 29
05
GUIDE Ö
VER MA
TLA
GNINGSKÄRL
tillagningsguide
MIKROVÅGSUGNAR
Mikrovågorna penetrerar mat, attraherat av vattnet, fettet och sockret.
Mikrovågorna gör att matmolekylerna rör sig snabbt. Den snabba rörelsen i molekylerna
skapar friktion och gör att maten blir varm.
TILLAGNING
Redskap för tillagning i mikrovågsugn:
Redskapen måste medge att mikrovågorna passerar genom dem för maximal effektivitet.
Mikrovågor reflekteras av metall, såsom rostfritt stål, aluminium och koppar, men de kan
även tränga igenom keramik, glas, porslin och plast samt papper och trä. Maten ska
alltså aldrig tillagas i metallbehållare.
Mat som lämpar sig för tillagning i mikrovågsugn:
Många sorters mat passar för tillagning i mikrovågsugn, inklusive färska eller frysta
grönsaker, frukt, pasta, ris, gryn, bönor, fisk och kött. Såser, vaniljkräm, soppor,
puddingar, sylt och chutney kan också tillagas i mikrovågsugnen. I allmänhet passar
tillagning i mikrovågsugn för all mat som vanligtvis görs på spisen. Det går exempelvis att
smälta smör eller choklad (se kapitlet med tips och olika tekniker).
Täck över under tillagningsprocessen
Det är mycket viktigt att maten täcks över under tillagningen, eftersom vattnet omvandlas
till ånga och bidrar till tillagningsprocessen. Maten kan täckas över på olika sätt:
exempelvis med en keramiktallrik, ett plastskydd eller mikrovågsfilm.
Väntetider
Efter att tillagningen är klar är det viktigt att maten får stå och vänta så att temperaturen
blir jämn i maträtten.
Matlagningskärl
Mikrovågståliga
Anmärkningar
Metall
• Tallrikar
✗
Kan orsaka ljusbågsbildning eller
brand.
• Metallförslutningar på
fryspåsar
✗
Papper
• Tallrikar, muggar,
servetter och
hushållspapper
✓
För korta tillagningstider och
uppvärmning. Kan även användas till
att absorbera överflödig vätska.
• Återvunnet papper
✗
Kan orsaka ljusbågsbildning.
Plast
• Behållare
✓
Särskilt om värmetålig termoplast
används. Vissa andra plaster
kan bli skeva eller missfärgas vid
höga temperaturer. Använd inte
melaminplast.
• Plastfolie
✓
Kan användas till att bevara vätska.
Bör inte komma i närheten av maten.
Var försiktig när filmen tas bort
eftersom het ånga strömmar ut.
• Fryspåsar
✓ ✗
Endast om de kan kokas eller är
ugnsfasta. Får inte vara lufttäta. Stick
hål med en gaffel om det behövs.
Vax- eller smörpapper
✓
Kan användas till att bevara vätska
och förhindra stänk.
✓
: Rekommenderas
✓✗
: Var försiktig
✗
: Farligt
MC28H5185CK_EE_DE68-04245Q-00_SE.indd 29
2014-02-07 �� 7:23:12