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- Commande des appareils depuis le poste de contrôle
central
- Système d’alerte précoce et d’alarme
Salvis Data-Manager
Conditions préalables: Interface RS232 activé sur
l’appareil. Branchement par un câble convertisseur à
l’ordinateur.
Attributs: Administration des programmes pour Combi-
Steamer et Steamer. Ecrire et modifier des nouveaux
programmes, transférer les dates aux appareils.
I
mprimante de journal (HACCP)
Déclarer l'imprimante de journal et la langue à la com-
mande (programme de service).
La périodicité d'impression peut être modifiée par
l'utilisateur comme suit:
- Couper la commande.
- Maintenir la touche
P
, enfoncée et contacter la
commande
.
- A l'affichage de programme apparaît
.
- Dans l'affichage de temps est indiquée la période
momentanée en minutes.
- Appuyer sur la touche
, moyennant quoi on accède
dans le mode d'entrée; on peut alors entrer le nouvel
intervalle avec les touches numériques. Enregistrer
l'entrée par la touche
.
- Chaque fois qu'on lance un processus de cuisson,
l'impression est déclenchée automatiquement, dès la
mise en marche de l'imprimante.
- Il est possible d'imprimer les compteurs et les pa-
ramètres en appuyant sur les touches
.
et
C
dans
le mode sélection (les diodes clignotent).
6.18 Affichage d’erreurs de manipulation
Les erreurs de manipulation s’affichent sous forme de
numéro à deux chiffres à la place de l’heure. Le signal
sonore retentit simultanément.
La sonde de température à coeur n'a pas
été introduite dans les aliments ou la
température sélectionnée est inférieure à la
température mesurée.
Pour une phase de cuisson, les valeurs
entrées ont été perdues. Arrêter l'appareil et
appeler de nouveau le programme voulu.
Appuyer sur la touche
pour arrêter le signal sonore.
6.19 Affichage d’erreurs de fonctionnement
Les erreurs de fonctionnement s’affichent sous forme de
numéro à deux chiffres à la place de l’heure. Le signal
sonore retentit simultanément.
Interruption dans la sonde de la chambre
de cuisson
Court-circuit dans la sonde de la chambre
de cuisson
Thermocouple sonde niveau en circuit
ouvert
Thermocouple sonde niveau court circuit
Timeout niveau d’eau
Timeout pressostat
Pressostat sécurité chambre à cuisson
Problème contacteur chauffage
Démarrage du processus de régénération selon
l’affichage
(pas obligatoire)
- Presser
P
et sélectionner le programme
.
- Confirmer avec
et presser
.
Démarrage du processus de régénération selon
l’affichage
(obligatoire)
- Le programme
est déjà affiché .
- Confirmer avec
et presser
.
Le générateur de vapeur se vide. Attendre le signal
sonore. L’affichage indique alors
.
Enlever le couvercle de l’adoucisseur d’eau.
Confirmer avec
.
Attendre jusque le signal sonore se fait entendre et
l’affichage indique
.
Vérifier que le niveau d’eau dans l’adoucisseur soit juste
en dessous du manchon de remplissage.
Remplir avec 0,5 kg de sel régénérateur avec le cobelet
à sel fournit.
Remettre en place le couvercle de l’adoucisseur d’eau.
Confirmer avec
et le signal sonore s’arrête.
Durant 1 à 3 fois 15 secondes, la conductibilité de l’eau
est mesurée. Le bruit de l’eau qui coule à travers de
l’adoucisseur se fait alors entendre.
Lorsque la conductibilité est correcte, le temps de
régénération en minutes
apparaît sur
l’affichage
.
Le processus de régénération se déroule.
Lorsque l’on n’a pas ajouté de sel et uniquement appuyé
sur la touche de confirmation
(conductibilité trop
faible) il faut actionner à nouveau la touche de confirma-
tion
.
Apparaît alors automatiquement l’indication
.
Toute la procédure doit être répétée.
6.16 Mettre hors service
Presser
l’appareil est hors circuit. Au boût de
5 minutes, le chauffe-eau se vidange automatiquement.
Nous recommandons de ne mettre l’appareil hors
tension que lorsqu’il ne doit plus être utilisé. On évite
ainsi de devoir vidanger le chauffe-eau et l’appareil reste
prêt à l’emploi.
Ceci vous permet d’économiser de l’énergie. En même
temps, le cycle de régénération est prolongé du fait que
le chauffe-eau doit être rempli moins souvent.
6.17 Branchements externes possibles
Système de commande de cuisine
Conditions préalables: Interface RS485 activé sur
l’appareil.
Menus principales entre d’autres:
- Surveillance des appareils avec documentation
HACCP automatique
- Optimisation de l’énergie
- Surveillance de la température de la chambre froide