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Lutte contre l’incendie
Pour lutter contre le feu des extincteurs pour huile alimentaire et feux de graisse alimentaire ainsi qu’un
couvercle pour la friteuse doivent être à disposition. L’eau provenant de dispositifs d’arrosage ne doit
pas s’infiltrer dans la graisse.
Ne jamais éteindre avec de l’eau un incendie provoqué par de la graisse ou de l’huile ! En s’infiltrant
dans l’huile de friture brûlante, l’eau provoque une explosion !
N’utiliser que des extincteurs autori-
sés pour les incendies d’huile et de graisse alimentaire !
Risque d’endommagement
N’utiliser aucun produit de nettoyage corrosif ou acide sur le panier à friture et les éléments de chauf-
fage pour éviter la destruction de la protection anticorrosion et tout risque de rouille !
Ne pas nettoyer ou rincer l’appareil avec un tuyau d’eau, nettoyeur haute pression, nettoyeur haute
pression à vapeur ou un nettoyeur vapeur !
Ne pas pulvériser les panneaux avant et les revêtements de l’appareil avec du nettoyant moussant ! Le
nettoyant moussant pénètre dans les fentes les plus petites et endommage le système électrique et
électronique !
Option pompe : ne mettre la pompe en marche que si le récipient contient de l’huile de friture et que si
le tuyau d’arrivée est raccordé. Ne pas faire marcher la pompe à sec !
Si l’appareil n’a pas été utilisé pendant une longue période, faire vérifier son fonctionnement par un
service après-vente.
Détermination et appréciation des risques d’après la loi sur les conditions de travail
D’après la loi sur les conditions de travail, l’employeur doit apprécier quels risques sont liés au travail
effectué par les employés et quelles mesures de sécurité au travail sont nécessaires. Respecter ici les
recommandations faites par les associations professionnelles pour les cuisines industrielles !
L’employeur doit désigner et mettre des équipements de protection personnels à disposition.
3.
Description de l’appareil
Friteuse avec
−
Élément chauffant à tubes plats pour friture en
douceur et rentable,
−
sonde de température électronique et thermostat
de sécurité intégrés dans l’élément chauffant à
tubes plats,
−
fonction de fusion automatique de la graisse pour
mise à température en douceur.
Bac embouti avec
−
grands rayons facilitant le nettoyage,
−
Élément chauffant à tubes plats pouvant être pi-
voté à l’intérieur du bac,
−
écoulement de la graisse vers le bas par le robi-
net à bille d’écoulement.
Dans la base, réservoir avec système de filtrage
pour huile ou graisse de friture.
Options
Système de filtrage avec pompe
Commande temporisée avec les fonctions
−
minuterie,
−
correction du temps de cuisson,
−
fonction veille
commande temporisée avec système automatique
de levage du panier
Dispositif de levage
Raccord de fermeture
Option pompe
Élément chauffant à
tubes plats
Levier et sécurité pour
robinet à bille
d’écoulement
Réservoir avec
système de filtrage
Appareil sans commande
temporisée
Appareil avec
commande temporisée
Seulement pour friteuse
sur table : Levier pour
basculer l’élément
chauffant
Poignée pour basculer
l’élément de chauffe pour
friteuse encastrée
